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酸菜黑鱼

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发表于 2014-2-20 19:49:55 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
第一次写食谱,就是想和大家分享一下做菜的经验,可能写的不太好,但是我很认真写的,希望对大家有帮助啊!         酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。        酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但是酸菜不宜多吃哦!
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  • 1.  一条大黑鱼
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    2.  鱼肉劈下来
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  • 8 j2 z$ _! |8 D6 W* w3.  鱼骨切成段" d9 t8 R; W: m7 A1 _' m) @
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    4.  鱼肉片成片,加蛋清、料酒、盐、白胡椒粉腌制
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    5.  油烧热
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    6.  加入酸菜翻炒,我用的是一包李记乐宝,一包吉香居的酸菜
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    7.  油烧热,加入葱姜爆香
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  • / A+ Q7 q8 A5 h! a. [8.  放入鱼骨翻炒一下
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  • ) u/ O! G' o8 t( D) S9.  加水熬汤,至汤成白色
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  •   b4 c. j( F7 Y: }4 E6 J
    10.  在汤中加入酸菜、野山椒、白醋、酸菜包里的调料包0 Z1 ?# S7 a9 J* _# `# q

  • 5 r3 r8 }/ ?; x: q- `- {11.  将鱼骨及酸菜用漏勺盛出来3 v/ X* e7 ^+ p, o+ ~5 N2 i$ @% W
  • 2 L; C! |0 `; k% G- t! ^2 f
    12.  在汤汁里下入鱼片,汤再次沸腾,关火7 u! B8 h5 g0 Y1 p5 `$ @
  • ; {+ ]' P8 ]4 P: P% w$ W3 M: w
    13.  鱼片和汤一起倒在酸菜鱼骨上& w3 o: ^0 }; I+ w  T
  • 5 o4 T: q# n, c8 \7 E& s
    14.  在鱼片上放蒜泥、大葱段、花椒白胡椒粉9 h8 P- K. H4 N5 d$ |) T

  • 6 X" V; T& M4 ]" d% }15.  用锅将油烧热淋在蒜泥上
    " Y* F( o6 C" u* \& |

  • 8 f/ W0 b: ?5 B; L& o& C/ J* D7 h: p- l16.  好了,大功告成了,哈哈. c, ^# e) ^; d6 v

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发表于 2014-2-21 07:29:25 | 只看该作者
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