酸菜黑鱼

沙发专业户

第一次写食谱，就是想和大家分享一下做菜的经验，可能写的不太好，但是我很认真写的，希望对大家有帮助啊！         酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 　　     酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但是酸菜不宜多吃哦！
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• 1.  一条大黑鱼
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  ) x# Q, K9 O4 U; Z/ D* Z9 J2.  鱼肉劈下来
  

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  ! T4 P& `) B; b' X3.  鱼骨切成段
  

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  4.  鱼肉片成片，加蛋清、料酒、盐、白胡椒粉腌制
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  5.  油烧热
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  & i  ]7 x& F6 s! }7 r6.  加入酸菜翻炒，我用的是一包李记乐宝，一包吉香居的酸菜
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  6 u2 {& R) l+ I1 ^, n7.  油烧热，加入葱姜爆香
  

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  8.  放入鱼骨翻炒一下
  

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  9.  加水熬汤，至汤成白色
  

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  10.  在汤中加入酸菜、野山椒、白醋、酸菜包里的调料包
  

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  11.  将鱼骨及酸菜用漏勺盛出来
  

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  12.  在汤汁里下入鱼片，汤再次沸腾，关火
  

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  % P7 n9 [/ e- R5 Z2 |2 M13.  鱼片和汤一起倒在酸菜鱼骨上
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  0 V$ U1 Y  m  u! [, n% _14.  在鱼片上放蒜泥、大葱段、花椒白胡椒粉
  

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    ^$ m0 A! n: Z8 u2 s* a15.  用锅将油烧热淋在蒜泥上
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  : y/ W  `9 h9 Z9 `/ t' Y& q  v" M16.  好了，大功告成了，哈哈
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侯振涛

学习一下。