芥辣黑鱼

沙发专业户

• 1.  黑鱼治净，片下两大片鱼肉。
  

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  2.  片成双飞片。
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  ; M1 i5 {- }, V; P1 o1 L6 M/ A* e9 g3.  偏好的鱼片再次清洗干净。
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  1 Y+ W0 @8 F' p/ n- a4.  用干净的消毒毛巾或厨房纸挤干水分；
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  ) _1 M3 d4 u# ~. V5.  加入蛋清、盐、鸡精、糖、淀粉和料酒，搅拌至出粘，静置腌制15分钟。
  

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  + ]) \9 e& E9 e" p7 y- n' {6.  日式芥辣酱和酱油调成酱汁备用。
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  / r# X: k, b/ v, x, g8 L7.  山药去皮切成大片。
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  ( ^, E2 d% {9 W4 U3 h8.  油菜洗净，对切两半。
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  9.  起锅烧水，待水沸腾后下入山药片汆熟，捞出备用。
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  10.  原水沸腾后，下入黑鱼片，迅速一搅拌，捞出备用。
  

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  11.  原水加入适量盐和油，汆烫油菜，盛出备用。
  

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  7 J! E* _1 s( d( I& R& S12.  山药片垫底。
  

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  13.  铺上鱼片。
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  1 C* k- i6 b9 {; W' Z' @14.  围上油菜。
  

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  15.  浇上芥辣酱汁。开搓！
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