芥辣黑鱼

沙发专业户

• 1.  黑鱼治净，片下两大片鱼肉。
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  2.  片成双飞片。
  

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  9 s% h4 c# d% s7 y5 c/ e3.  偏好的鱼片再次清洗干净。
  

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  & e1 Q8 ?4 h- I4.  用干净的消毒毛巾或厨房纸挤干水分；
  

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  . a+ g: l3 ^# N" I, Y. p5.  加入蛋清、盐、鸡精、糖、淀粉和料酒，搅拌至出粘，静置腌制15分钟。
  

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  : D' \" F+ D) T, d6 ?/ d; V6.  日式芥辣酱和酱油调成酱汁备用。
  

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  7 ~. v. v$ ?4 P5 Y& ]6 n' J" P* H7.  山药去皮切成大片。
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  - Z7 e0 E8 G5 P# x) K5 b8.  油菜洗净，对切两半。
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  9.  起锅烧水，待水沸腾后下入山药片汆熟，捞出备用。
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  1 P% f$ X5 h, O. E10.  原水沸腾后，下入黑鱼片，迅速一搅拌，捞出备用。
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  11.  原水加入适量盐和油，汆烫油菜，盛出备用。
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  % x6 A# ]+ ^. Y$ _6 ?12.  山药片垫底。
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  13.  铺上鱼片。
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  5 f- C- t) I; G14.  围上油菜。
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  ; p, {* e; K! T15.  浇上芥辣酱汁。开搓！
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