【浙菜】--糖醋鱼

沙发专业户

• 1.  先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。
  

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  , w$ E8 [( S* W& O0 z0 F1 z+ a2.  用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身
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    {( L1 @( J6 X2 x+ W+ @3.  锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身放入油中炸制。
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  $ ^  L: r3 ?2 o4.  一面定型翻面再煎。
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  0 I) V# x& p1 a7 N) m5.  当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
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  6.  姜、葱、蒜切成细末。
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  1 A+ s4 ~( g* M& Z3 [- U0 b7.  锅中放油烧至五成热，放入姜、葱、蒜末炒出香味
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  ) N, ^7 `" Y4 T, D. u* V2 K8.  放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。
  

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  9.  淀粉勾芡，放入盐，味精、香油调匀即可。
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• 10.  炸好的鱼放入盘中。
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  2 V1 C) d0 t' L$ Z3 b11.  再把糖醋汁浇上，撒上葱花即可。
  

疯钓鲫-001

这个吃的比较多。