【浙菜】--糖醋鱼

沙发专业户

• 1.  先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。
  

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  2.  用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身
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  3.  锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身放入油中炸制。
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  ) v4 r1 G6 I, X* F' t9 s7 `+ `4.  一面定型翻面再煎。
  

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  # c0 A- w: q! r/ f5 {5.  当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
  

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  6 O. S6 L7 b! }. h* E) e7 A6.  姜、葱、蒜切成细末。
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  7.  锅中放油烧至五成热，放入姜、葱、蒜末炒出香味
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  " W) J' I1 q0 m& V8.  放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。
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  2 B/ R. K1 `# Q0 s. n  z# z9.  淀粉勾芡，放入盐，味精、香油调匀即可。
  

• 10.  炸好的鱼放入盘中。
  

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  " g. x6 @5 A2 G& g: a, m; c$ w: p11.  再把糖醋汁浇上，撒上葱花即可。
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疯钓鲫-001

这个吃的比较多。