偏食宝宝7大膳食营养餐

qweasdzxccc · 发表于 2012-7-24 13:25:24

　　你的宝宝不爱吃肉肉?你的宝宝不爱吃蔬菜?针对不同的偏食宝宝，我们精心为您准备了美味的7大类膳食针对性营养食谱，用心尝试一下，轻轻松松让宝宝获得全面均衡的营养。
  　　1.不爱吃肉肉的偏食宝宝：
  　　1)莲藕飘香
  　　原料：藕、猪肉馅、鸡蛋、面粉、料酒、淀粉、姜、香葱、花椒粉、生抽、盐
  　　做法:
  　　1.面粉加适量水调成稠糊状。
  　　2.姜切细末，香葱切碎。
  　　3.把姜末、葱碎、花椒粉、生抽、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟待用。
  　　4.藕切约0.3厘米厚的片，然后在中间再切一刀，但不切断，成夹子状。
  　　5.将肉馅嵌入每组藕片的两片之间。
  　　6.油烧七成热后，调成中小火，将藕片裹上面糊入油锅炸，炸至金黄色。
  　　TIPS：除了莲藕，也可用茄子做出茄盒，同样好吃哟。
  　　2)彩色鸡肉菜包
  　　原料：鸡肉、红彩椒、黄彩椒、生菜、盐、橄榄油
  　　做法：
  　　1、先将鸡肉、红彩椒和黄彩椒都切成1厘米见方的小丁。
  　　2、生菜洗净，选取比较完整的叶子，用厨房剪刀剪成合适的大小。
  　　3、炒锅烧热，放入橄榄油至6成热，倒入鸡丁翻炒到变白色。
  　　4、加入彩椒丁，继续翻炒，放盐调味后出锅。
  　　5、用生菜包着炒好的鸡肉吃。
  　　TIPS：让宝宝自己动手做菜包，吃起来更开心。
  　　3)迷你小丸子
  　　原料：猪肉馅、荸荠、糯米、菠菜、红甜椒、黄甜椒、葱、姜、盐、黄酒、胡椒粉
  　　做法：
  　　1.荸荠洗净去皮切成丁备用。
  　　2.猪肉馅加入葱、姜、盐、黄酒、胡椒粉拌匀，分三次每次加入少量清水搅拌，然后加入荸荠丁拌匀。
  　　3.将拌好的肉馅挤成大小适中的丸子，放入盛有糯米的容器中滚动沾上均匀的糯米。
  　　4.沾好糯米的丸子摆入盘中，放入蒸锅大火蒸15分钟。
  　　5.菠菜洗净开水中烫一下切成末，红甜椒、黄甜椒洗净切成小丁。
  　　6.丸子出锅后，将菠菜和甜椒均匀撒在丸子上即可。
  　　TIPS：肉馅也可以换成鸡肉馅或者牛肉馅，增加更多口味。
  　　2.不爱吃鸡蛋的偏食宝宝：
  　　1)编花篮
  　　原料：鸡蛋、淡奶油、香芹、菠菜。
  　　做法：
  　　1.煮熟6个鸡蛋，取其中两个鸡蛋的蛋黄，加入适量淡奶油，搅拌均匀备用。
  　　2.其余4个鸡蛋切除平底稳稳地放在盘子上，上面切去1/4，取适量搅拌好的鸡蛋黄放在鸡蛋上。
  　　3.用香芹梗制作成"花篮"的把手，再把适量煮熟的菠菜末撒在上面即可。
  　　TIPS：如果没有淡奶油，可用沙拉酱代替。
  　　2)南瓜蛋羹
  　　原料：老南瓜、鸡蛋、温开水、盐、鸡精、香菇
  　　做法：
  　　1.将老南瓜挖空洗净。
  　　2.鸡蛋打匀，加温开水、盐和鸡精搅匀。
  　　3.放一些香菇末和虾皮。
  　　4.隔水蒸至南瓜和蛋都熟透为止。
  　　TIPS：蒸鸡蛋羹时，蛋液和水的比例为1:2。
  　　3)鸡蛋寿司卷
  　　原料：鸡蛋、海苔(超市中成品海苔即可)、奶酪、黄瓜
  　　做法：
  　　1.鸡蛋打散加入适量盐搅拌均匀，然后锅内放少许油，把蛋液均匀倒入锅中摊成鸡蛋皮备用。
  　　2.黄瓜洗净去皮，切成长条备用。
  　　3.将蛋皮放在盘子里，均匀铺一层海苔及奶酪，最后在一边放入切好的黄瓜条。从黄瓜条这边卷起，把鸡蛋皮卷成卷，再切成大小合适的段即可。
  　　TIPS：做鸡蛋皮时，锅内一定要少放油，用刷子薄薄地刷一层最好，用小火并不停地转动锅。卷的蔬菜也可以换成生菜、胡萝卜等其他蔬菜。
  　　3.不爱吃鱼虾的偏食宝宝：
  　　1)西芹百合虾仁
  　　原料：西芹，鲜百合，鲜基围虾，红萝卜，姜，鸡蛋，盐，生粉，米酒
  　　做法：
  　　1.鲜虾去头尾，剥壳洗净沥干水，加入1/2只鸡蛋清、盐、生粉和米酒拌匀，腌制15分钟。
  　　2.洗净西芹，斜切成小段。
  　　3.鲜百合掰成一片片，洗净沥干水份。
  　　4.红萝卜去皮洗净，切半后斜切成薄片，姜去皮洗净，也切成薄片。
  　　5.锅内加油烧热，爆香姜片和红萝卜片，倒入西芹翻炒1分钟。
  　　6.倒入腌好的虾仁，与锅内食材一同炒匀，加入适量盐调味。
  　　4.最后加入鲜百合拌炒均匀后，浇入生粉水勾芡，即可出锅。
  　　TIPS：剥虾仁时，可先将活虾放入冰箱冷冻室内10分钟，然后再拿出来就容易剥皮了。
  　　2)豉汁蒸鳕鱼
  　　原料：鳕鱼、红椒、香葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、糖、盐
  　　做法：
  　　1.鳕鱼块洗净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。
  　　2.红椒切丝，香葱切末，姜切片。
  　　3.将蒸鱼豉油、料酒、糖、盐倒入一个小碗，搅拌均匀。
  　　4.鳕鱼块放入盘中，上面摆上红椒丝和香葱末，再倒入调好的汁，最后放上姜片。
  　　5.蒸锅内倒入水，将鳕鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后继续蒸5分钟。
  　　TIPS：鳕鱼是海鱼，有一点淡淡的咸味，所以盐一定不要放太多。
  　　3)五彩鱼丸
  　　原料：海鱼肉、胡萝卜、青椒、水发木耳、葱、姜、香油、淀粉、鸡蛋、高汤
  　　做法：
  　　1.胡萝卜、青椒切丁，木耳撕成小块备用。
  　　2.鱼肉洗净剁成茸，加入蛋清、盐、葱姜末、淀粉和适量高汤，搅匀后挤成丸子。
  　　3.锅中放水烧开，将丸子放入锅中煮熟。
  　　4.锅中倒油烧热，下葱姜末爆香，放入胡萝卜丁、青椒丁和木耳，略炒后加入高汤和调味料炖熟。
  　　5.用水淀粉勾芡，下入鱼丸翻炒，出锅前淋上香油即可。
  　　TIPS：煮熟的鱼丸不必捞出，直接加入小油菜和粉丝，这就是一道美味的鱼丸汤了。
  　　4.不爱吃奶制品的偏食宝宝：
  　　1)菠菜南瓜牛奶汤
  　　原料：菠菜叶子3张、南瓜2厘米厚的串状切片1片、蔬菜汤1/4杯、配方奶1大勺、水溶栗子粉1小勺
  　　做法：
  　　1.把菠菜煮到柔软，然后切成细末。
  　　2.把南瓜放进微波炉里去加热约1分钟。去皮，趁热用勺子的背部把它研成泥。
  　　3.把南瓜泥和蔬菜汤一起放进小锅里煮上一会儿，再倒进菠菜末。加入栗子粉勾芡，再加入配方奶煮一小会儿即可。
  　　Tips:可将配方奶先加适量水冲调后再加入菜糊糊里。
  　　2)奶香饼干
  　　原料：面粉1碗，黄油1勺，配方奶30克，白糖和发酵粉适量
  　　做法：
  　　1.将面粉加入发酵粉混合。
  　　2.在黄油内加入白糖搅开，再加入配方奶和面粉和成面团。
  　　3.将面团擀成0.5厘米厚的片，切成方形，用叉子扎些孔，刷上配方奶，放入烤箱内，在250oc温度下烘烤18分钟，呈焦黄色即可。
  　　Tips：混合后的黄油、配方奶、白糖需充分搅拌，可借助搅拌器帮忙。
  　　3)奶油土豆泥
  　　原料：土豆、冲好的配方奶1大勺半、葱花少许
  　　做法：
  　　1.土豆洗净、去皮，放入蒸锅中蒸熟。
  　　2.将蒸熟的土豆用勺背压烂成泥，加入冲好的配方奶后调成糊状，加入少量葱花调味。
  　　Tips：取一个土豆的1/4即可，约25克左右。
  　　4)奶汁西兰花
  　　原料：西兰花、配方奶、少许盐
  　　做法：
  　　1.西兰花掰成小朵，投沸水中汆烫去涩，捞出滤干。
  　　2.另起一锅，倒入半碗水，加入少许盐，将西兰花放入，中火煮，其间翻动一下。
  　　3.待水收干一半时，加入配方奶。等到锅里再次沸腾时，用淀粉勾芡即可出锅。
  　　Tips：此菜谱适合1岁以上的宝宝。
  　　5.不爱吃蔬菜偏食宝宝：
  　　1)嘟嘟嘟……小汽车
  　　原料：黄瓜、胡萝卜
  　　做法：
  　　1.切4片圆形黄瓜片作小汽车的轮子，再切6个小方片作车窗。
  　　2.整根的胡萝卜竖着切长方形片，作小汽车的车体。
  　　3.在盘子里摆放成小汽车的形状。
  　　TIPS：妈妈还可以发挥创意，摆出宝宝喜欢的其它车型，大卡车、公交车、消防车……来个汽车总动员怎么样?
  　　2)零添加果蔬干
  　　原料：胡萝卜、红薯、苹果、芋头
  　　做法：
  　　1.苹果去核，切薄片。
  　　2.红薯、胡萝卜和芋头蒸熟，切薄片。
  　　3.烤箱200度预热，将切好的果蔬片分别烘烤2～3分钟，烘干即可。
  　　4.如果使用微波炉，胡萝卜和苹果，用高火加热2分半钟，然后用中火加热1分钟。芋头和红薯用高火加热2分钟，中火加热1分钟。
  　　TIPS：切片时一定要薄厚均匀，刚刚烤好的果蔬片还会残留少许水分，放在通风处晾一晚，就会变得很脆了。
  　　3)冰激凌土豆泥
  　　原料：土豆、胡萝卜、青豌豆、甜玉米粒、沙拉酱
  　　做法：
  　　1.土豆、胡萝卜去皮，切成厚片，上锅蒸熟。
  　　2.土豆趁热用饭勺碾成泥状，胡萝卜切成小丁。
  　　3.锅内放水煮开，倒入青豌豆和甜玉米粒，煮两分钟捞出。
  　　4.将土豆泥、胡萝卜丁、青豌豆、甜玉米粒一起用沙拉酱搅匀。
  　　TIPS：还记得小朋友们对冰激凌球那渴望的眼神吗?不妨用冰激凌勺舀取土豆泥，放进小碗里，百山调味酱华越调味酱陶华碧调味酱鹏胜调味酱海友调味酱梅林调味酱再点缀一些番茄沙司，看起来是不是很有趣?记得要当着孩子的面操作，宝宝一定会看得目不转睛。
  　　6.不爱吃水果的偏食宝宝：
  　　1)奶酪水果捞
  　　原料：杯装奶酪、草莓、猕猴桃、蜂蜜
  　　做法：
  　　1.草莓去蒂，切成小碎粒。
  　　2.猕猴桃去皮，用小勺压成泥状。
  　　3.将奶酪放进小杯内，加入蜂蜜和猕猴桃果泥搅拌均匀。
  　　4.在表面撒上草莓果粒。
  　　TIPS：宝宝在1岁以内，不要放蜂蜜，因为蜂蜜不适合1岁以内的宝宝吃。
  　　2)水果叠叠乐
  　　原料：各种水果、酸奶
  　　做法：
  　　1.水果去皮，用饼干模压成各种形状。
  　　2.将所有的水果块放进大一点的碗里。
  　　3.让小朋友们选择喜欢的水果，放进自己的小碗内，浇上酸奶吃。
  　　TIPS：如果把水果变成了红色的小星星，绿色的小月亮，孩子一定会觉得很有趣，继而爱上吃水果，又吃又玩，才是小朋友们最喜欢的。
  　　3)小小自行车
  　　原料：橙子、青苹果、橘子
  　　做法：
  　　1.切两片橙子作为车轮。
  　　2.将青苹果切几个薄片，去掉果肉，把剩下的皮作为车把和车梁。
  　　3.用一个橘子瓣当车座。
  　　TIPS：宝宝生日时，可以多做一些这样可爱的水果拼盘，招待其他的客人。小朋友一起吃，才更有趣。
  　　4)小狗果盘
  　　原料：烟台梨、圣女果、黄桃、果插
  　　做法：
  　　1.烟台梨削皮去核，切成两瓣，作为小狗的身子。
  　　2.将1/4黄桃做成小狗的耳朵。
  　　3.圣女果切成两半，做成小狗的眼睛、鼻子和脚。
  　　4.最后将果插做成小狗的尾巴。
  　　TIPS：制作的时候，千万别忘了宝宝这个小助手。
  　　7.不爱吃谷类的偏食宝宝：
  　　1)彩虹饭团
  　　原料：大米、糯米、菠菜、胡萝卜、黑芝麻、花生
  　　做法：
  　　1.大米和糯米淘洗干净，入电饭锅蒸成米饭。
  　　2.将蒸好的米饭揉成多个均匀的小饭团。
  　　3.菠菜、胡萝卜用开水焯一下，切成碎末。
  　　4.黑芝麻炒熟，花生炒熟碾碎。
  　　5.做好的饭团均匀滚上准备好的各种原料，彩虹饭团即可。
  　　TIPS：揉饭团的小窍门，可将米饭略晾凉，用凉开水把手沾湿，这样米饭就不会粘手了。
  　　2)健康三明治
  　　原料：火腿、全麦面包片、西红柿、生菜、片装奶酪。
  　　做法：
  　　1.将生菜、西红柿、奶酪切成适合面包片的大小。
  　　2.面包片用多士炉烤成金黄色。
  　　3.按照宝宝的喜好将准备好的材料夹进面包片中即可
  　　TIPS：如果没有多士炉，也可用平底锅将面包片烘热。
  　　3)甜蜜菠萝饭
  　　原料：米饭，新鲜菠萝，鸡蛋，豌豆，红彩椒，腰果仁
  　　做法：
  　　将新鲜菠萝对半剖开，挖出菠萝肉，切成小丁。菠萝壳可当作盛器，菠萝汁可放入炒饭中。
  　　红彩椒洗净，切成小丁。
  　　鸡蛋打散在锅中炒成鸡蛋碎。
  　　锅中放底油，放入豌豆、红彩椒翻炒片刻，接着放入蒸熟的米饭炒散。
  　　放入菠萝丁、鸡蛋碎和腰果仁，翻炒片刻后，放入盐、生抽翻炒均匀。
  　　将炒好的饭盛进菠萝盛器中，放入微波炉中以中火加热2分钟，使菠萝的味道更多地散发出来。
　　TIPS：炒米饭要用冷却的米饭，下锅前用手抓散，这样炒出来才能颗粒分明。

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