泥鳅钻豆腐

bluesboy

原料：
+ E, D3 Q9 C+ o6 S9 s6 y" M小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
  j7 ?' x$ ^9 r/ i做法：
% L: E0 K" ~- ~/ O2 D/ p0 S8 s1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
! Y  Q- c2 \) b, K+ U6 a2 y# D  L' |2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
( G; ?! B8 o# u3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。

匮乏鱼资源

最残忍的一道菜
' z" i  a9 }  s+ V而且这道菜的泥鳅还不好吃

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看着还行吧，我只会这一种做法。
等楼下，有更好的做法吗？

bluesboy

先把活泥鳅用开水烫，然后扒皮开膛，做成红烧，味道鲜美