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春节期间没事自己瞎琢磨用下脚料做了点虾粉,味道还可以,(只需在手食中添加四分之一到五分之一就可以)在碧溪试用效果不错,朋友用我DIY的虾粉比赛居然还进入了前十。
这次又买了点原料用相机记录下来,和大家一起分享,想自己DIY的可以参考一下。以前的原料都是慢慢收集起来的没有什么费用,这次为了记录过程所以全是现买的费用稍微高点。所有东西风干也可以小火煲干也可以注意煲干不能糊了。
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去年夏天买的咸鱼,用水泡去盐,泡好后用剪子剪成小块越小越好,上锅小火煲干。注意不能煲糊
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鱿鱼的内脏,感觉这个腥味最大也最好闻,同上小火煲干。
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鸡蛋河虾或家里的海虾煮熟取蛋黄,用剪子把虾剪碎,同样煲干。
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煲干的蛋黄和虾。
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虾皮水泡去盐煲干。注意盐要去干净。
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氨基酸,粉每样原料的时候加入一点点。
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紫菜,别小看了紫菜他用粉碎机粉完比重特别轻,因比重轻吸水后在你的钩边慢慢漂浮。
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粉完的效果。
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全部掺在一起在粉一次就是这样了,可能还有一点点水分,这个季节放在暖气上晾干装瓶就可以使用了。
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