钓之少侠
注册时间2009-5-10
在线时间 小时
|
这是遵义钓鱼网 浮水头的帖子，转来和大家分享。# @- I$ {0 d2 n) O7 W0 t3 A/ i
( m( l* l$ H; `) I7 l$ t
![]() ![]() 下载 (39.66 KB)
( `/ E, z1 s \6 小时前
% X& R+ s0 I& ?# o6 n U9 i+ p* C/ A: y/ Q! P
水煮鱼是我最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。
5 }! V1 T8 q' O* _ ?首先准备草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，
" t3 [. h& C7 N) _鱼鳔是可以留下的....( |) Z7 [- s2 f b I
7 g D7 t% {0 `![]() ![]() 下载 (42.78 KB)" D$ ^$ W+ X) o; J
6 小时前. h; Z. X9 H. o, _! V- T- ]& y
; a6 Q/ _5 q- D, R p# [* a将鱼头、鱼尾切下% b$ u' Z( R+ D0 I$ d
![]() ![]() 下载 (45.53 KB)! l4 e. j- g5 K* \8 v6 u! W
6 小时前
/ z D8 F* a$ h/ P& Y" M2 c( K6 ?" I5 t
B' F# C) n' S F去脊骨4 X8 _9 Q# ]- n
![]() ![]() 下载 (48.5 KB)
2 y9 N1 r1 t1 I7 [$ I7 r, j6 小时前7 b. ?: G, @) W0 Z- |
P& N8 S: A( E![]() ![]() 下载 (41.2 KB)/ |7 c% P0 P. `
6 小时前
( S% t. t* [$ z P* I X* B$ ^( [! Y. C" n, c2 i }; }. {
![]() ![]() 下载 (42.25 KB)% W0 _7 {0 V0 i7 H2 m& o: n
6 小时前* P. Z% N+ l, Z. F. d
. Q/ @ ~" [/ v- W- K![]() ![]() 下载 (45.5 KB)/ h' E# J( a" e" V* y$ K: r
6 小时前
# |6 C0 q' a8 C
1 Y! K# e7 s) R2 Q8 J& D' K: u1 h `8 D将脊骨切成小段
% t+ \: x- w# S; f* u![]() ![]() 下载 (44.05 KB)
+ S) [* ]- G, s% u, l4 M! O8 l3 K6 小时前- f& @4 Y" e, r" f! M( S0 M& o& s
" s* G5 S/ p+ W: Q. Z" ~8 L
![]() ![]() 下载 (44.1 KB)) I0 I0 A- l1 q0 D1 V! l
6 小时前: l# }# Z7 \3 T% A
1 C: J3 U8 R3 M6 j4 {" F
将脊骨切成小段5 Z- m2 q/ o u, j5 O# L
![]() ![]() 下载 (41.96 KB). ~5 k# V8 v- o: ?& J* V/ O4 D
6 小时前
( x* M& j" h+ D O! G+ L& l( A N
: c* z6 C, M" z. A, E开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
7 {8 g* z. I# z- d+ k, H/ v![]() ![]() 下载 (44.1 KB)
8 N) U/ h5 L# X; I/ P: P2 R6 小时前
5 a" P7 G( z4 u- A- U! R, [# B; t* r8 y! R# p7 }2 Y! z$ ?
鱼肉归鱼肉 鱼骨头归鱼骨头
4 M3 M+ A$ |1 r![]() ![]() 下载 (40.91 KB)7 {; l7 I/ d) {8 L2 M8 b, w; a
6 小时前
6 P$ I0 ?9 Y1 s8 p7 E4 B; h' L8 R2 n& V. b, I5 g) K5 C
备料：鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
2 Z( `; U% j* w, m& ]6 F; |6 E V3 |! B1 E6 n- m; r" f
![]() ![]() 下载 (78.9 KB)6 U# p p9 b8 e$ J) C+ ~
6 小时前
: d( f" o' w* d
, ` N, ]4 @* n/ @少不了这个，郫县豆瓣酱
0 G/ e! ~/ v/ J, r8 i* c8 G![]() ![]() 下载 (48.58 KB)/ }4 C' ^" U8 P) S
6 小时前
6 b6 b: I2 \* \' K# ~
% c8 }6 ]* X1 s; V, ?: m绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味! J) ], R$ L- ]: Y A0 N# A# M
![]() ![]() 下载 (77.5 KB)+ ?8 W' E3 w k4 H8 X: r6 Y3 E. G1 a
6 小时前
/ N3 A1 G7 I9 n9 ?3 V% @1 O7 p- j+ e {
5 r6 ~4 J) Y' U& @& L( U, z
![]() ![]() 下载 (86.24 KB)
% d; P) c2 Y! i6 小时前8 [1 r" i1 o6 m5 v( C& b0 b
. n+ z, }6 ~' |3 z. R& z) j; _
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时 ![]() ![]() 下载 (81.85 KB)
9 s3 u8 Q, J% \- k; \8 P6 小时前( d2 f @! T7 G, s0 x
, m& N$ C1 }: I% B把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。" i. s( w" i: h! M! h* k
![]() ![]() 下载 (57.65 KB)
9 B$ ~) [4 X, b( u7 v( S) V( G3 b6 小时前
# e e* y4 a+ h& C( o _: {; S9 a% k* V- h# t1 c9 t( }
用容器盛好! b' X# ]8 s$ G/ ~) u! b
![]() ![]() 下载 (71.03 KB)
1 t: ]- S4 h1 \9 k6 小时前* i6 C" j/ A1 X# `, q
; q4 H% ?1 {9 T9 w# e1 D W: n0 _6 Z/ M) z! T- s1 T7 r* d
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
3 m. e( ~; a: s! g( O![]() ![]() 下载 (60.48 KB)
0 P% O+ D- F2 ]) g) G6 小时前. {0 h- q% Q+ N9 m
1 E' i: Z6 b8 g% d4 b6 W S
9 d6 j0 `* g! ^1 ?: b! _7 p" t) O![]() ![]() 下载 (57.08 KB)
9 q, V }1 ]$ e9 d' q6 小时前
% \8 a1 K, @- R' A* P$ X- I2 J. @. Q
4 K: X# ^# I8 l, ~, q" c" C盛上一半的干辣椒跟花椒待用
' [. i$ P" ?3 d! P& P![]() ![]() 下载 (70.23 KB)" r) ?6 j% ?' h4 K7 k. e1 m
6 小时前( ^6 x8 ]/ P' u$ c3 Z ~
; H6 h- @# K+ b3 q$ I7 T. w
( i+ S/ v# x, {" T! e然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
" h0 }- e3 O; B- ?# q2 @% P
' {' S/ F+ x8 u X1 b
4 t5 D; i5 R; e) b3 i倒入水煮开，放点盐" A' a0 M. U/ l" S+ B3 s3 \. x
![]() ![]() 下载 (62.83 KB)
" i `6 M" B' Z9 R1 T2 d6 小时前! |& l' `% J$ c
5 Z/ Z7 x2 P! i* B
$ Y- S9 C! H! S放入鱼骨头，煮10分钟( ^7 I; T* E0 W/ [( ^/ G: V
![]() ![]() 下载 (74.1 KB)
! K1 B' C6 _- ]$ x% d6 小时前
, i+ J' k8 V- |2 B
( q( A. m v, X# X2 Q
5 [. A @+ s- [; z0 t盛 ![]() ![]() 下载 (59.48 KB)6 {' a$ z7 n. S6 M7 Y- R' b, `. j
6 小时前
! p* X9 |! `$ i N1 _, P/ ?9 D |) w( P& b% d
入刚才放豆芽的容器里
, V( z% O& [8 `+ \2 |& B然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬
& Z; T4 i2 v+ @1 U8 u; j7 e; W![]() ![]() 下载 (74.88 KB)- m- {: U) [6 E+ c6 p
6 小时前+ Q# W% `* c0 b1 V
6 p; ^. L! q3 G% `% i' Z2 ?+ P9 D$ r
盛入刚才的容器) S: k+ b: A. j ^
![]() ![]() 下载 (76.65 KB); f) L6 w4 b$ f
6 小时前( O; p) A# U( y* O0 C- p
$ j! @5 l1 t: ~* L6 J: t3 ]把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面: N4 r& N' B+ _: L$ W" b4 u1 ]
![]() ![]() 下载 (81.25 KB); w- z" o5 \" J& Q& O
6 小时前
' y4 V6 \: o. K% X9 S: L, u5 \5 g( Q! p. r5 P
烧油，看到冒泡就行了
8 X; Z6 X! a4 E h/ ?% o1 x![]() ![]() 下载 (40.24 KB)
0 h) d# Z( B: F, c6 小时前+ [- ?/ y4 W' H; i5 Q( u3 y* W& g0 s
w, P: E+ G1 ]* W
i; E$ R( Z& I1 x浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了
" x+ n8 t/ M' O- v![]() ![]() 下载 (96.61 KB)
8 @: O/ V: Z/ }& L1 \6 小时前2 K0 z3 H9 S7 d, j8 h& u
6 [$ N5 W h8 x0 j* O
% u' D' q/ L" ?' C( Q![]() ![]() 下载 (66.34 KB) }. y6 ?1 \% P7 Y9 g8 u
6 小时前
$ {$ Y( T X/ x; \2 v0 C- z
! Y) u, ^/ D7 N0 v# \3 q4 k. b, z6 i; e9 X4 ~
|
7.jpg (41.96 KB) 4 G- W- G7 i! c0 `
下载次数:0( E4 I+ Y8 h/ ?
6 小时前
& s( Z( |3 ?! [# v
' B3 K# i& o6 S, g6 \8 Z8 ]4 l4 X! U. Q2 L! D5 [" |& u
+ U5 N9 r1 V- M* t7 T' N& V, p. X8 A5 ]3 E3 }( s
![]() # y$ {6 {+ e( v0 J7 U, {5 G! \
11.jpg (38.04 KB) 0 I. H% g' `7 z( t* Y. d
下载次数:0 H- H9 Q8 s; }; `
6 小时前7 t: \& P6 h$ N5 _/ K
/ a! `; A2 l% C# C& ~8 A; N
- v. u8 h8 \4 V$ O5 B) J6 e* d# ^5 x$ ~
' N/ A. ?1 n# F& u8 d2 c4 C
![]()
& k7 w- g3 r- x3 c' j; Z12.jpg (38.05 KB)
' E2 @% O; ]/ p4 M6 u下载次数:0
$ ^- ?" X6 l" b: b6 小时前& e5 R. D4 B4 d* R2 G
8 ]! f4 q( Z2 \; Z: Y7 g3 J' W# @! M4 G _+ _0 O
/ \. S( ?; d6 u, ?8 C2 y# q) c7 }: ?
# I, S! S% ^7 I% _, y$ c+ n2 j
![]() . |
|
|广告联系|手机APP|发帖技巧|京公网安备 11010802037491号|北京钓鱼网 京钓网 北京钓鱼论坛
( 京ICP备17073438号-3 微信:bjdiaoyu-com 邮箱:bjdiaoyuⓔ163.com 地址：北京海淀区万柳中路28号海联在线B1层 )
发表于 2010-12-2 21:43:36
QQ好友和群
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
微信
收藏
分享
淘帖
支持！
反对！
