请问大家花鲢怎么吃？

种子哥 · 发表于 2010-8-9 20:59:11

一条大胖头可以一鱼三吃~头说两种了尾巴不好吃~一般就做汤~~中间。。。。可以清蒸这简单洗干净开水隔水蒸9成5熟（这要看自己技术了）
捞出来放葱丝姜丝少许酒用干净锅倒油把油烧至滚烫直接汤上去把鱼烫至刚刚熟葱丝姜丝爆香加生抽就可以了

还有一种做法简单点买点榨菜鱼中间洗干净加姜、糖酒榨菜油味精蒸10-15分钟

kahsa · 发表于 2010-8-9 21:01:15

哎呀，要是说胖头鱼，我就全明白啦:L

smile801 · 发表于 2010-8-9 21:11:54

剁椒鱼头最好了，哈哈我的最爱，鱼头涮着吃也不错

月球要塞 · 发表于 2010-8-10 09:25:20

:lol :lol :lol

阎文安 · 发表于 2010-8-10 09:59:06

烤着吃:lol

打窝子 · 发表于 2010-8-10 10:25:21

花鲢肉细嫩，但毛刺太多，直接做肉的口感发棉，最好的方法是把新鲜的鱼收拾干净后，在鱼身上切上两道花刀，在鱼的全身均匀的涂上一层盐，花刀里和鱼腹里也要涂上盐，然后放进冰箱的保鲜室里存放十二小时以上，记住，这个环结很重要，时间短了可不行，如不马上吃可在十二小时以后放入冷藏室，解冻时要自然解冻，不要微波解冻，这样处理过的鲢鱼肉细嫩，肉刺分离，口感不棉，很像海鱼的感觉，大家有兴趣可以试一试:handshake

北京平谷的小郑 · 发表于 2010-8-10 10:49:36

看着，好饿。。。。。。。。
可惜我只喜欢钓鱼，不喜欢吃鱼:lol

jonelambo · 发表于 2010-8-10 10:50:57

鱼头豆腐火锅！！！

ffyy0605 · 发表于 2010-8-10 10:52:23

汆花鲢，，，特别香。。。不过北京现在没啥地方做的地道了。。。

hilltian · 发表于 2010-8-10 16:44:18

好吃。:lol

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请问大家花鲢怎么吃？

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