【原创】鱼冻（鱼鳞的吃法）

肥师

营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。
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6 r: ]9 c& g3 k. g咱们钓的淡水鱼鱼鳞基本都是遗弃了，其实可以做成可口的凉菜==鱼冻！无腥味，形似凉粉，口感更细腻....................

制作方法：
/ q5 d: I! ]9 i: f1 M0 ~$ r9 u! ^+ L+ R1.把鱼鳞洗净备用
! }" D2 p: M+ S' J2.将鱼鳞下入清水锅中（也顺便可将鱼鳍、鱼骨、鱼肉一同放入，如想口感更劲道，可放入几只鸡脚），水量基本是主料体积的两倍多
6 {1 Q  n( g) c1 g3.加热，撇去浮沫，转小火，加几片生姜，几粒胡椒
4.约10分钟后，加入少量料酒，适量食盐
5.水约减少一半时，用笊篱将鱼鳞等杂物捞出
6.过滤下，如想更完美可以找个纱布啥的过滤下，去除碎肉末，不过滤也成，加点鸡精增味。
* X+ k5 P6 O3 M( y6 ]9 o' S7.将粘稠的汤汁倒入容器中，冬天可以自然冷却，夏天可以直接放入冰箱冷藏室，冷却凝固过程中切忌晃动查看，约半天时间即可凝固成冻。
4 c3 p! e; {; P: G- G" w4 l; P( k8.按照自己的口味.................吃吧:lol

都市游鱼

做的真不错，跟凉粉一样，香菜是太贵了吧:lol

猫王

哈哈,看了就有胃口和食欲。
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# U6 e0 i* F  [* E) C4 i贵哥那可是香菜啊，非芹菜也。

a4岛人

高，实在是高啊！

蓝色巨人

我就感觉是凉粉！因为我没吃到！:(

( ~2 G% `2 h2 P  N8 o; j. m大鲤子。。。俺的最爱。。。:Q
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[ 本帖最后由 蓝色巨人 于 2010-6-7 02:16 编辑 ]

肥师

贵哥眼毒呀......................香菜也有，不是拍照吗，这个清楚:lol 其实小芹菜生的凉拌也很不错:lol

大龙虾

看着跟凉粉似的，吃起来怎么样？

肥师

吃起来木有凉粉劲道，但是比凉粉清爽，无腥味.....................

江河之恋

顶一个，木有大鲤鱼呀！:lol

惊凡渔具

学习了，又学了一招！