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请教五哥,关于酒米问题。

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1#
发表于 2010-3-9 19:36:18 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
五哥你好,去年在四家庄听五哥一席话,受益匪浅。今就酒米第四套配方问题请教,你在配方中说到用酱香型40度以上的白酒,我在市场上没有买到,如果用浓香型的白酒是否可以呢?望五哥在百忙之中给予指导。十分感谢。
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2#
发表于 2010-3-9 21:17:43 | 只看该作者
3#
发表于 2010-3-10 01:00:26 | 只看该作者
原帖由 碧水 于 2010-3-9 19:36 发表
五哥你好,去年在四家庄听五哥一席话,受益匪浅。今就酒米第四套配方问题请教,你在配方中说到用酱香型40度以上的白酒,我在市场上没有买到,如果用浓香型的白酒是否可以呢?望五哥在百忙之中给予指导。十分感谢。


酱香型没有买到用浓香型也可以,但一定是曲酒型,商标上著名的很清楚;浓香型XXX大曲,酱香型XXX大曲,可选曲酒很多种,如;尖庄,玲珑、四特、绵竹大曲,四川原浆酒等,如果度数高了再泡酒米时可以凉一凉,冒冒刺鼻的酒气,然后再装瓶收藏。
注意事项;我不同意用烧酒型泡制小米,即不科学又不成规律,如;二锅头一类的酒型绝对不可以用的,不管谁说这种酒可以用,我是不同意,又不明白的可以问我为什么。
4#
 楼主| 发表于 2010-3-10 09:08:34 | 只看该作者
5#
发表于 2010-3-10 09:28:00 | 只看该作者
6#
发表于 2010-3-10 16:15:29 | 只看该作者
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