最佳餐厅Top100之城市大溪水：丽江腊排骨、天麻火腿鸡、带皮黑山羊等秋冬主菜新鲜出街 ...

金海湖大溪水

四合院你见过，四合院餐厅你见过吗？四合院餐厅你见过，白色的四合院餐厅你见过吗？

一棵百年老榆树，一个四墙纯白的小院子，一反老北京的青砖灰瓦红檐，凭添了几分精致、细腻和婉约；加上南北口味融合的精致的菜品，更使得北京大溪水院落私房菜餐厅成为一处颇受喜爱的隐秘餐厅，几乎每天都有大陆、香港、台湾三地的影视、音乐界和新闻出版界的名流出入。在试业3个月后，从2009年6月开始，大溪水餐厅已连续多期位列《TimeOut》杂志的“北京最佳餐厅TOP100”。

为感谢大家对大溪水的厚爱和支持，位于北京东城区东四六条的大溪水餐厅推出了星期三吃野生鱼活动——每个星期三特供在北京金海湖中自然生长的鲢鱼。水库鲢鱼因为不投放饲料，完全自然生长，所以生长期长，肉质鲜嫩微甜。大溪水特供的金海湖野生鲢鱼，一般每周三早晨打捞出水，中午前后送到北京，个体基本在5斤以上。

大溪水餐厅的野生鱼，烹饪方法包括金海湖大溪水山庄的招牌菜：“大嫂烧湖鱼”和“铜锅酸菜鱼”，前者融合了北方的红烧鱼和侉炖做法，味道鲜美口感令人回味，曾引得周润发、姜文、小陶虹、梅婷等若干名人明星点名来吃；后者则选用上等的南方腌酸菜以云南铜锅盛之。

由于水库野生鱼属于稀有资源，数量有限，所以每周供应数量不稳定，如果想吃，最好在周二电话确定。城市大溪水订位专线：010-84043392.了解更多大溪水餐厅，请访问大溪水城市店
这就是传说中的大溪水“大嫂烧湖鱼”---



铜锅酸菜鱼——


[ 本帖最后由 金海湖大溪水 于 2009-9-14 21:27 编辑 ]

金海湖大溪水

私密云南菜

大溪水隐在东四六条和朝阳门北小街的交叉口，小门两扇紧闭，不惊不扰的样子。私房，所出云南创意菜品均为独版独家，除了平谷山里的超大号的大溪水山庄，别处无二。推开已难得一见的、300多年历史的老木门，门上绝美的老铁雕花儿门扣先“养”了你眼一下。前台小姐摩梭族女孩儿阿式美带着从遥远的泸沽湖来的淳朴的笑。

(上图：空运来的新鲜的松茸、鸡枞、鸡油菌、青头菌，还带着云南泥土的味道)

云南菜占菜单80%左右分量，食材均空运自云南当地，包括一些湖鲜、鲜菌类、时蔬——丝瓜尖儿、茉莉花、松茸、鸡枞、抗浪鱼、冷水鱼等。来客从100元每位起，200、300、500、1000元依次，不包括酒水。吃啥根据现有食材做主，以两三个客人每人100元为例，一般可吃到两三个小凉菜，四五个热菜。四人的话则菜量明显加大。300元以上的多了些新鲜的菌类。1000元规格的就是些在云南当地都难得一吃的河鲜湖鲜了。


（绿的高山豌豆尖、红的小米辣，青柠檬、黄柠檬.....它们穿过千山万水到北京）

小食儿大理梅子（20元），下午茶范畴里点击率最高，来自大理的梅子浅浅腌制过，脆脆的很清甜可口，打发时光的好伴儿。绿薄荷俏虾（68元），虾的品相可够俏的，表面酥酥内里软软，口感香香，所以隆重推荐。配芥末主打调制的酱汁，千万留神不要蘸太多，以免眼泪哗哗。傣味包烧山蘑（68元），先炒后烤，暗绿的四方芭蕉叶包掀开来一角，露出里面碎碎的山蘑、青红辣椒等，跟黑三剁一样的碎和多味儿，配米饭最相宜。蒜香牛肝菌（68元），碧绿小方碟里，鲜牛肝菌混合整瓣大蒜，牛肝菌微甜且软又烂，菌香四溢。炭火烤春鸡（78元），铺上大片的芭蕉叶，提前24小时腌制的鸡肉拥有特嫩的口感，配喃咪酱，平添酸酸辣辣的味觉。丽江粑粑（5元/个），土豆加糯米的本质，玫瑰花儿碎、椰丝、白糖淋上，下午茶里又一云南特色的首选。

大溪水特饮（25元）和Mojito有点神似，清凉口感。杯子是老罐头瓶加把手的那种，进口的呢，眼热了可买走一个，30元。小包房600元起，另有多款世界各地的优质红酒提供，有些需预订。



（形状酷似羊肚的蘑菇，当然就是羊肚菌，很名贵的，在本店要200元/位的标准才可以吃到。这道菜是柴鸡蛋正羊肚菌，柴鸡蛋用的是平谷桃园放养的柴鸡下的蛋。我们还有澳洲鲍烩羊肚菌，这个要500元/位以上才吃得到）



文/幸菲
东城区东四六条1号（8404 3392），人均消费100元-1000元。

[ 本帖最后由 金海湖大溪水 于 2009-9-1 18:53 编辑 ]

502

时尚的场所，高端需求的钓鱼人喜欢的地方。

海钓初学者

:lol 真是摩梭族还是假的摩梭族啊，那晚上找她去摩梭成不成

丛林一人

丽江铜吊锅??

小渔竿

大理啤酒不错，我喜欢！:lol

perick

大理啤酒????

qisheng0719

介绍下价格？

金海湖大溪水

回7楼：本店提供云南产的大理啤酒。

回8楼：本店为无菜单式服务——消费标准分为100元/位、200元/位、300元/位、500元/位、1000元/位，5个档次，均不含酒水。订餐时只需提供人数、消费标准、饮食偏好及有哪些忌口等信息就可以了，剩下的都有我们来安排。

perick

广告代理。   哈哈   改天看看去:lol