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中秋佳节露一手

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发表于 2015-9-23 10:05:52 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 钓鱼王渔具 于 2015-9-23 10:08 编辑


《中国钓鱼》2015.9,山东 胡爽

距离我们县城以南20华里处,有个水产养殖场,这里每年都养白鲳鱼。

垂钓季节
每年农历八月,恰好正逢中秋。节前几天,这里的鱼塘便会对外开放,许可钓鱼。待节后十多天,塘主及开始张网捕捞。

适用钓饵
我们常用火腿肠、肉丸子为诱饵,比较适合白鲳鱼胃口,效果很好。将火腿肠切至约2厘米长左右,每块再分成4小块;丸子块头大小与前者相仿即可。挂饵时,钓钩的锐尖不宜外露。
再如,塘主常用喂鱼的饲料、面粉、清水各三分之一,糅合成团块,每块以杏核大小为宜,这也是钓白鲳鱼的好食饵。

使用钓具
钓白鲳鱼其实与钓鲤、草等鱼类的钓具基本相同,8号或9号钓钩均可。关键是钓钩以下的脑线,因鲳鱼牙齿锋利,为防止咬断必须采取一些防备措施;还可用一小节输液管、竿稍线或吸软管套在钩上方的主线上等等防咬措施。

提竿时机
因为白鲳鱼牙齿锋利,这是钓白鲳鱼必须要考虑到的一个特殊问题。

白鲳鱼咬钩及拉钩的速度非常快,正因为如此,所以提竿务必及时,一般见浮漂略有颤动、稍有下沉,便可立即提竿。也就是说,提竿要尽早尽快,不然主线就会被鱼咬断饵脱逃。
倘若提竿误机,钩被吃得太深、太靠里,即便没被咬断线,摘钩时也会比较麻烦。当遇到实在摘不出钩的情况,倒不如直接把线剪断,另挂备用钩继续施钓。


逮鱼措施
当鱼被钓上来后,千万注意防咬、防滑、防逃脱。措施是,用20~30厘米见方的老粗布或比较粗糙些的大毛巾,折叠几层裹着手去抓鱼:一是防其身上粘液过滑而溜掉;二是防被其坚硬的背鳍划伤手。







白鲳鱼的烹饪方法

白鲳鱼肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富,适值中秋佳节之际,不露一手不行啊!

做法一:红烧白鲳鱼
1、原料:黑鲳鱼 青葱 姜
2、鱼处理后,鱼身上稍微切两刀洗净控干水。抹上一层薄面粉。
3、烧热锅,下适量的油烧热,下鱼。
4、慢火煎炸至炸至两面金黄。
5 、加入姜片及葱段煸炒一下。
6、倒入调好的酱料。
7、加入适量冰糖。
8、在旺火上烧开后,再移至微火上慢烧。
9、小心的翻面,再煮另一面。大火使其快速上色收汁入味即可。


做法二:蒜蓉鲳鱼
主料:鲳鱼
调料:葱 姜 蒜 料酒 植物油 香菜 五香粉 白糖
做法:
1、鲳鱼剖肚去脏,冼净用盐、五香粉、糖、料酒腌渍十分钟;
2、葱切花、姜切片、蒜切小粒;
3、将鱼和调味放入锅内,加水没过鱼,加葱姜,大火烧开转中火焖烧十五分钟;
4、将鱼放盘内,撒上香菜,锅刷净,烧热加油,油热后加蒜爆香,淋入鱼上即可。










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