酒糟鱼块

沙发专业户

• 1.  草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。
  

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  & r2 c' b3 }# o1 r. m 2.  腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。
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  3.  炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。
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  4.  炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。
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  5.  红尖椒切成小块，葱头洗净。
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  6.  准备好酒糟和葱花。
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  7.  鱼块炸至表面焦黄，捞出备用。
  

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    L; }# w0 x5 D! Z# a! s6 }) ?" Q( j2 S 8.  炒锅留少许底油，下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。
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  9.  下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水，放盐、鸡精，炒匀。
  

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  10.  下鱼块，炒匀。
  

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  8 h$ N9 l( @4 {2 I; _9 A1 K( l 11.  煮至汤汁浓稠即可。