烤草鱼

沙发专业户

• 1.  把鱼从中间分成两半，划几刀，身上放上姜片，葱段，盐，料酒腌制几十分钟，(盐放的多才会有味）
  

• 
  ) T" }  u) G+ v; J$ ?2.  腌好的鱼放在烤盘上，铺上姜和葱，里里外外刷上厚厚的蚝油，色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道，烤制220度20分钟。
  - |% V8 e' M- u

• 
  3.  准备好的辅料。
  1 h0 p1 |, S% _( t8 ?

• 
  4.  鱼中，我配的是青笋和芹菜，配着鱼挺好吃。
  4 D2 v$ B$ k1 ^* T% }. i: u

• 
  5.  把菜提前焯一下。
  

• 
  6.  炒锅内放入适量的油，烧热，放入姜末蒜炒香，再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。 再放入干辣椒，花椒麻椒，炒香，加入清水烧热。
  9 `2 t2 d5 P) d5 N* H$ A) x

• 
  8 g# N; X  s* R7.  最后放入青笋，芹菜煮一分钟即可。
  # C7 H2 U- a3 W9 j; ]

• 
  8.  烤好的鱼。
  

• 
  9.  把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上，再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒，趁热浇在鱼身上。