红烧鱼块

沙发专业户

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  1.  草鱼一条，宰杀洗净后取中段，切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。
  

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  " u% d) V+ N) k/ T' d5 Z/ e, n 2.  腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。
  

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  $ u# N* B) j/ U0 V 3.  油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻
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  1 q9 O! r: t) Q 4.  炸好的鱼块备用。
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  5.  锅中一点点油爆香葱姜蒜
  

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  - v, k, \$ g) P) T& z) W% V' U 6.  煮好的高汤在冰箱里取出
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  0 _2 s: U1 z& H; y- G3 v. V 7.  放入适量的高汤，再加等量的水，加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉。
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  $ z4 H/ m, k4 s; X* ? 8.  把汤煮开，下入鱼块
  

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  9.  中小火炖8分钟左右，待汤汁稍微变浓稠，
  

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  1 A7 H5 e( J& f0 F& N 10.  关火撒上香葱
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