麻辣鱼块

沙发专业户

• 1.  葱、姜、蒜备用
  6 R" w# T( h# V7 M* \, G# |6 J

• 
  9 a" Q; m2 \; T 2.  红油、麻辣鲜、糖
  

• 
  1 _0 t; Q0 M4 Y3 ^, b# e1 j 3.  将鱼洗净沥干水份加盐、蒜、姜用手抓匀
  4 l# a# A/ |4 O) H+ A/ M

• 
  4.  加黄酒继续用手抓匀，静置。
  3 s* J3 V6 `$ r7 U

• 
  5.  干锅，中火将锅烧烫（略烫）
  * H3 J$ q+ {* M* P" w

• 
  6.  倒入食用油，并晃开
  

• 
  ; H( C* _& Z0 ?9 N+ ~/ e 7.  将鱼腌制的鱼倒入锅内。切记不要动铲子。煎到晃动锅的时候，鱼可以在锅里滑动，加清水、麻辣鲜、红油、糖，盖盖转大火烧
  

• 
  8.  大约二十分钟左右，加猪油，略烧一小会。关火，撒点味精
    F7 k% A$ Y* d4 y1 J

• 
  5 Q) K# H' j# r2 j* h. O" p 9.  装盘，撒上葱花，再在盘子的边沿摆上切开的小西红柿，上桌