鹰嘴豆鱿鱼丝小炒

沙发专业户

• 1.  准备好材料。
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  ( h& U! h# }9 t& a2.  鹰嘴豆提前浸泡好。
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  3.  小鱿鱼干也提前浸泡好。
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  # T$ N+ T8 B3 G# @8 i2 j4.  蒜瓣拍成茸，生姜切丝备用。
  

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  + z) X. s0 z5 K- n* J) {, h5.  瘦肉切丝。
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  $ Q$ [+ s4 f9 b6 b9 X) P6.  瘦肉内放姜丝，蒜茸，油，生抽调味稍腌制。
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  ; T/ b  w, D& `8 _. `8 B9 B7.  鱿鱼切丝。
  

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  ) ?" _, W# y% {8 `8.  鱿鱼丝内放姜丝，米酒，蒜茸，生抽调稍腌制。
  

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  9.  牛角椒切丝。
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  10.  锅烧热，放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。
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  11.  加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。
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  12.  锅烧热，放油划入肉丝小火炒至变色出香味。
  

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  13.  将瘦肉丝拨在锅的一边，放入鱿鱼丝中火快炒。
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  14.  鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和鹰嘴豆。
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  7 w7 Y+ {( G$ t" Y15.  加少量生抽，蚝油调味。
  

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  6 d/ L# ~* `* u; X7 t  w7 F5 S) X16.  加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。