鱼丸不是只能涮锅子吃的

小宝0924

• 1.  草鱼宰杀洗净后片鱼片，大葱，生姜切末。
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  2.  用刀与鱼片成斜角，把鱼肉刮下成鱼肉茸。
  

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  $ {/ T) \* A, ?! G3.  把刮好的鱼肉茸盛到干净容器里，撒上姜末、葱末，撒上适量精盐。
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  8 u- z9 l! K7 _$ d4.  倒入一汤匙料酒。
  

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  ; X7 U! s9 f9 x" _4 F5.  撒上香菜末，用力搅匀上劲（搅拌的过程中发现小鱼刺要及时挑出）。
  

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  ! d& g' p5 u3 o& X5 B2 G1 ]6.  用小勺子把鱼肉茸团成鱼丸，备用。
  

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  . l8 k5 P8 I) l1 B/ ^/ q7.  另取干净小碗，倒入两汤匙料酒、一汤匙蚝油，倒入适量精盐。
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  & M, r1 A/ v' \/ W6 I: [. w7 b, n8.  倒入一汤匙白糖，适量清水搅匀成味汁。
  

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  8 u* a0 D$ ~  O$ _% f1 B3 P7 s9.  炉上坐锅，倒入植物油，油六成热时放入鱼丸小火炸制。
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  10.  等鱼丸表皮变色，稍泛黄色即可捞出，控油备用。
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  $ u0 g6 J4 @9 K4 m0 W8 U11.  彩椒洗净片成斜片。
  

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  12.  锅里留底油，油热后放入姜片爆香。
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    g/ |" l& O7 Y2 N1 F( W13.  倒入彩椒片，翻炒均匀。
  

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  , `0 i2 \, i' X8 v/ a2 J14.  倒入控净油的鱼丸，轻轻翻炒。
  

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  15.  烹入调好的味汁，翻炒均匀，稍收汁即可出锅。