酸菜黑鱼

沙发专业户

第一次写食谱，就是想和大家分享一下做菜的经验，可能写的不太好，但是我很认真写的，希望对大家有帮助啊！         酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 　　     酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但是酸菜不宜多吃哦！
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• 1.  一条大黑鱼
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  2.  鱼肉劈下来
  

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  3.  鱼骨切成段
  

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  4.  鱼肉片成片，加蛋清、料酒、盐、白胡椒粉腌制
  

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  5.  油烧热
  

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  ; X4 l3 n$ k: Q) N, g- z6.  加入酸菜翻炒，我用的是一包李记乐宝，一包吉香居的酸菜
  

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  7.  油烧热，加入葱姜爆香
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  1 j% G) j) y+ s. d8.  放入鱼骨翻炒一下
  

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  9.  加水熬汤，至汤成白色
  

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  6 f; l; r) A5 }, k( K) ~0 j10.  在汤中加入酸菜、野山椒、白醋、酸菜包里的调料包
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  . w- O& f# o- b3 b, r$ _4 X11.  将鱼骨及酸菜用漏勺盛出来
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  12.  在汤汁里下入鱼片，汤再次沸腾，关火
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  13.  鱼片和汤一起倒在酸菜鱼骨上
  

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  14.  在鱼片上放蒜泥、大葱段、花椒白胡椒粉
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  8 W0 O1 E0 h' U2 ^15.  用锅将油烧热淋在蒜泥上
  

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  9 Z( s  c1 }! S7 |% b- e16.  好了，大功告成了，哈哈
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侯振涛

学习一下。