酸汤鱼

沙发专业户

• 1.  黄豆芽洗净去根；鲜竹笋去皮切斜刀片；莲藕、土豆去皮切片；豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香葱切段，香芹切段备用。
  

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  ; k" A' ~: ?$ b9 M2 {2.  番茄入沸水烫一下去皮。
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  ! W" |& k% P' `# O! C& h! s) P4 ]3.  海带切条打结扣备用。
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  4.  黄豆芽入沸水焯软。
  

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  5.  捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下。
  

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  1 q' T/ T$ \6 {1 y( j6 M) k6 \2 Q! A6.  草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃、鳞，切成段。
  

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  7.  锅置火上油烧至5成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入番茄块煸炒出红油。
  

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  3 M% ]1 L! ^5 C% `8.  加入适量红酸汤翻炒几下。
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  9.  倒入适量冷水。
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  0 a) M* Q2 T  M" ?  i2 t10.  红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油，开中火煮开。
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  11.  调入盐、胡椒粉进行调味。
  

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  & k7 T! \" p  E3 Y% R12.  改小火下入鱼头煮3-5分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右至鱼熟透即可。