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垂钓不是生活的全部

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发表于 2013-4-27 12:12:13 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
今天不钓鱼,分享一个家常菜的做法。番茄炒鸡蛋
9 J1 f2 e" M8 {2 @; F( p前戏部分略过,直入主题。1热锅一勺油(我指的勺子是炒菜用的),待油温上来后(直观感受:冒烟),鸡蛋打碎入锅快速翻炒,出锅。
, o% B  m0 [( w- K$ `2借着锅底余油加葱姜蒜花椒(依个人口味添加)翻炒出香味。4 J# G' y8 }8 u
3番茄入锅(注意:油温不可过低,以番茄入锅后发出被煎熬的惨叫声为宜),翻炒半分钟后,待有汤汁出现,加入刚才炒好的鸡蛋继续翻炒,同时加入白糖一勺(调羹),食盐半勺(调羹),生抽半勺(调羹),(此步骤持续约1分钟,以鸡蛋将番茄汁吸吮饱和为宜)。. _3 [; B8 o! w6 P; b0 Z+ l
4淋香油几滴,装盘。
3 p: G% L' O! p: q9 H; o; E注意:烹调时需全情投入,享受油火与食材激情碰撞的过程。; S( @. t, H2 k( U4 s- N
     厨无定法,依个人口味可适度增减剂量(因本人拒绝味精等欺骗味蕾的调味剂,遂不做介绍)
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发表于 2013-4-27 12:13:57 | 只看该作者
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 楼主| 发表于 2013-4-27 12:17:41 | 只看该作者
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发表于 2013-4-27 12:25:14 | 只看该作者
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