酸菜鱼做法图解

火猫

<IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085250255.jpg" border=0>
<P>10、酸菜........................翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。</P>
: a2 S) a: W5 U/ M5 T8 e  h# g<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085316818.jpg" border=0></P>
<P>11、切酸菜，成段</P>
; _% x3 b' v7 P) R" {<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085338208.jpg" border=0></P>
<P>12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ..................然后加入水或者高汤烧开<BR><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085402718.jpg" border=0></P>
/ ]& K9 Y4 T# J" q& m# c. H  x<P>13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ <BR>　　样子不太好看，呵呵<BR><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085426973.jpg" border=0></P>
<P>14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ <BR>　　如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略</P>
' X* E& |! [$ n& K6 @<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085514940.jpg" border=0></P>
<P>15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！</P>
<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085540159.jpg" border=0><BR></P>

小小弟

地道的酸菜鱼。[em02]

whterstar

最后最好放上些姜丝\葱丝\干辣椒 用150克热油浇淋后上桌

sjj98

谢谢分享！回头，我也试着做去．

犀牛

馋[em02]

散澹山人

香[em02][em02][em02][em02]

步悟正业

<FONT face=隶书 size=5>谢谢啦.</FONT> <br>
+ d  z' |3 S. L& a( f# f) z

[此贴子已经被作者于2006-5-28 12:25:58编辑过]

oicu

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。<BR>
  ?" y& s5 w( E* K: M<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822084845783.jpg" border=0></P>
3 M# j( c) N1 r% k, x' E9 d<P>2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。</P>
; I4 R) `5 ]* g<p>
<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822084931982.jpg" border=0></P>
<P>3、剪去鱼翅。。。（晾干后做鱼翅也不错......哈哈）</P>
* E, O" q! z- }$ \. S<p>
6 X. T0 E, f3 ^0 ]1 ~0 [+ ?) ?<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085001642.jpg" border=0></P>
5 p) E) W1 I! r<P>4、将鱼切成段。。。随便切。。。<BR></P>
<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085024709.jpg" border=0></P>
<P>5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向。。。切不好的话多买几条鱼练习先:)<BR>　　<BR>　　继续，不需要？？？？只要口水<BR></P>
. X' C) `9 g! R- A<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085054450.jpg" border=0></P>
<P>6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨......如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步。。。呵呵<BR></P>
; n6 p- T2 U, E* w" c<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085120437.jpg" border=0></P>
8 j- N+ z$ \1 _0 R<P>7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右 <BR>　　<BR>　　此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~<BR></P>
<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085154726.jpg" border=0></P>
: z. `1 d% z5 l: x<P>8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倥出蛋清备用</P>
<p>
<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085217472.jpg" border=0></P>
<P>9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ <BR>　　等待一会，嘿嘿<BR></P>
<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085250255.jpg" border=0></P>


' z" J+ j; s/ J- E; b
3 }/ X5 ?: l( `4 `

oicu

<P>感谢<IMG src="http://bbs.fiatchina.com/UploadFace/5032_200622110434837058.gif">。</P>
- ?5 T' L0 n! o
<P>___</P>
% I+ A& V* h. b) Q; h; h
<P><IMG src="http://bbs.fiatchina.com/UploadFace/5032_200622110434837058.gif">觉得简练是美文第一标准。步骤一到九篡省略。</P>

河塘月色

看着就好吃啊!