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$ D% L9 T# C( a4 s<P>鱼大家就钓的多了，为了能吃到更加美味的鱼烧鱼加调料的小窍门。 </P>/ z' F% E$ I g. ~/ o2 A$ t. |
<P><B>（1</B><B>）</B><B> </B><B>红枣烧鱼，味道美极。烧鱼时，放上几枚红枣，枣能去腥，可暖胃，鱼的味道鲜美。</B><B> , A$ @8 d: Z% H2 K/ V0 i! T" Q4 m
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<P><B>（2</B><B>）</B><B> </B><B>山楂烧鱼时，在鱼锅里放些山楂，能使鱼骨酥软可口，老少皆宜。</B><B> 2 l) X8 H$ a- q, w! v/ t
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<P><B>(3</B><B>）</B><B> </B><B>冻鱼加牛奶，味道赛鲜鱼。冻过的鱼，味道总比不上鲜鱼，若在烧煮时，倒上点牛奶，小火慢炖，会使鱼味更接近鲜鱼。</B><B>
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. \3 W& z/ i" }' j |<P><B>（4</B><B>）</B><B> </B><B>姜片擦锅底，煎鱼不掉皮。锅烧热时，用生姜擦两遍锅底再倒 油煎鱼，不仅不粘锅，鱼也不会掉皮。</B><B> % I: S- u9 q; q! A
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<P><B>（5</B><B>）</B><B> </B><B>鱼丸放白糖，下锅形不散。鱼丸下锅容易散开，若在鱼丸中放点白糖，则鱼丸有形有味，不易散开。</B><B>
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) v9 o1 e: D, N1 H% l<P><B>（6</B><B>）</B><B> </B><B>鱼身粘鸡蛋，煎鱼油不溅。煎鱼时，鱼身上粘点鸡蛋或干面粉，煎鱼或炸鱼时，油不会溅。</B><B> " s! S6 X& g0 N+ A
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发表于 2005-1-3 15:27:00
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