给大家介绍一款三鲜馅饺子 超级好吃

kuyi7881

年底到了 大家都会包几次饺子。
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总结我这几年的包饺子经验  最鲜美的还要算是  鲍鱼大虾的三鲜馅饺子   那股鲜嫩的味道  任何饺子馅都比不了   下面 简单地给大家介绍一下做法

鲍鱼   中等个头的   10个  
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) j0 ]3 I7 J& m2 ~7 x大红门排酸猪肉  2斤    后臀尖  3.7肥瘦的  自己用刀剁成肉末  千万别买机器挤压的那种肉馅  没法吃 口感也不好
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8 F- O1 B' E% N明虾   10个     明虾就是野生的虾  不是那种普通的南美白虾   去水产市场问  一般是装在盒子里  12个一盒的大约40元-50元
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9 v4 h/ K* d% l, ^韭菜 200克

鸡蛋4个 最好柴鸡蛋

荸荠   5个  大一点的  剥皮

姜片 若干
- O# C# X: k0 m2 s# o; o" W2 i. n做法：
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猪肉馅 放在不锈钢盆里   

/ r9 o- B' ?5 a1 m" s& D: ]9 F韭菜洗净 ，切成碎段放进去

; C* c6 v% f( `姜片切丝 剁成碎末

, t7 R, D4 N* V6 e. p' b) n3 f鸡蛋炒熟  剁成小拇指盖那么大的小块

: D( _: G8 z, g; e$ ]. r8 D, R' G明虾，吧头剪下来  挑出虾包 和纱线   剥皮。  虾身段用刀剁成肉糜   虾头 放进不锈钢锅里，加水 中火 烧开。 然后用手勺吧虾头压扁  让红色的虾脑油流出来。 小火炖到只有一玻璃杯那么多的汤就行了  吧虾头捞出 不用。    把熬好的虾头汤 放凉  倒入 肉馅中。
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鲍鱼   洗净后  烧开一锅水  吧鲍鱼丢进去 3分钟 捞出。 然后 洗净。 用不锈钢勺子挖开鲍鱼肉，把其他的都清理干净。  吧鲍鱼肉先用刀切成薄片。 再把薄片切成细丝。 越细越好。 再把细丝切成小粒。最后把小粒剁成更小的粒。 大约小米粒大小。倒进肉馅锅里。

% {/ t+ X  U, h. r2 ?* g2 \加盐适量  （按照个人口味掌握  稍微淡一点好）

) k# ?- g0 v  F, C然后  用一双筷子 顺着一个方向  搅合肉馅  至少搅合200圈。 知道肉馅成团发粘为止。千万要顺着一个方向搅合 。
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再然后  擀皮  开包饺子

8 N1 {/ I. a6 V9 A0 W4 r2 n( y然后呢 煮饺子  熟了以后  开吃。 沾镇江香醋或者独流老醋或者山西陈醋  ，少沾点醋   你能吃出饺子鲜美的味道来

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煮饺子 开锅以后   就开着盖   中火  一直煮  不用盖盖  也不用加水    10分钟就熟啦。

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月朦胧

肥师 发表于 2014-12-29 02:32
/ l/ t  B, b& u' ^不错哪天试试。

+ L3 E7 r7 B8 E' L* Q9 M试完没有？好吃吗？
" l/ F$ c( V! G: |- o4 ^

肥师

不错哪天试试。

大头针钓鱼

楼主细致人   ！   有机会试试

房山飘渺神

呵呵谢谢，爱吃饺子

吗啡

楼主这用料，做出来肯定好吃

yhw123

可馋死人了

哭泣的手指

宫廷御用饺 百姓吃的少 味道确实好 。。

Janus

水加少了，汤汁不够多

一修哥

呵呵，好手艺啊