香鱼块

沙发专业户

• 1.  将草鱼剁去头，剖去中间的骨头，只留下鱼肉。
  

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  1 _9 Y8 l0 g/ o( f, ^9 { 2.  将鱼肉切成均匀的小长条状，依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
  

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  + ~- o2 c$ |" r& s* ?& q# q! O0 @ 3.  将4个鸡蛋打成蛋液。
  

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  4.  将蛋液倒入腌好的鱼块中，搅均匀。
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  ' E+ m* ~" A& K  K' ^" | 5.  加入面粉
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  " w# f( ^+ H' W% f8 R. [' ~ 6.  搅成面糊糊状，裹着鱼块。
  

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  7.  中火，将油温烧至六七成热，即轻微冒烟的状态。将鱼块一块一块夹入油锅中（不能一大堆倒入，以免鱼块粘在一起）
  

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  8.  当鱼块漂在油面上时，捞出
  

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  0 q. ~1 l( Q0 [; S' g$ D$ W 9.  沥干油，晾一下。
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  10.  将晾过后的鱼块再次入锅炸，这次换成小火。
  

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  . R  Z* d% t& l% `' b 11.  一盘香喷喷的酥香鱼块就出锅了。
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