茄汁青鱼

沙发专业户

• 1.  准备调料
  ' ]* p- j  @  B8 R

• 
  6 [, n+ d/ g0 u0 W2.  青鱼去头去尾,因为我买的鱼比较大,所以我切成了段.洗净控水`
  0 A! n, \  y& F" _- T' S0 x

• 
  4 d) j% k: i  l  n/ n8 Y1 T( b4 U3.  葱姜蒜切好备用.蒜拍一下就可以了.
  

• 
  4.  西红柿洗净后,切成小丁.备用.
  * B/ G& ^# @2 d+ @; |' w

• 
  5.  起锅,倒入少许油
  

• 
  6.  油热后,放入青鱼段,煎一下.时间不用太久,稍微煎一会就可以了`
  

• 
  7.  鱼段全煎完以后,另起一锅.倒入少许油,又热后放入八角和花椒粒.
  7 `8 G! V' ?& f5 `2 u) K. X6 l4 j) t: i

• 
  $ p% a+ @( F/ h1 @9 W8.  倒入葱姜蒜.炒香.
  

• 
  9 J/ N  V" P: B6 ?3 t( G# E9.  倒入煎好的鱼段.翻炒片刻.但是一定要轻点,要不然鱼就散了.
  8 p: k1 {- |& y3 G* {

• 
  10.  先倒入少许的啤酒,不要太多.只是为了不粘锅.
  ; U! M6 B% p# @* E8 V& W; a

• 
  11.  倒入料酒.
  

• 
  12.  倒入番茄酱.
  

• 
  13.  倒入番茄沙司.
  

• 
  ) F' @, F6 y8 ~  h. N14.  倒入切好的番茄丁.
  

• 
  " B3 |$ W" k' R$ q8 Z5 Y/ }15.  倒入白糖,盐,鸡精.因为要用高压锅来压这个青鱼,中途不能开锅,所以之前提前放入食盐和鸡精.
    V0 }" X6 M* D. Q

• 
  16.  在把剩下的啤酒倒入锅中,没过鱼就可以了.
  " p5 H% K! X: W6 u- p

• 
  ( k$ D+ g! R% x2 i7 k/ A0 m17.  烧开后,先稍微炖一会.大概10分钟左右.
  

• 
  , [6 Y) l* E6 H9 [. L18.  把炒锅里的汤和鱼都倒入高压锅里.上气后扣阀闷30分钟就可以关火了.