荷包蛋煮黄骨鱼

沙发专业户

• 1.  将两根香葱打成结，一根苆成长段，辣椒切成圈。
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  2.  将黄骨鱼洗净，去清内脏，加半汤匙黄酒腌10分钟。
  

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  - s* p8 p# r1 C2 _# { 3.  平底锅放少量油，用小火将两个鸡蛋煎成荷包蛋。
  

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  4 G& }/ h" X* q, c9 X 4.  同样方法将黄骨鱼表面煎黄。
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  5.  炒锅放1汤匙油，加入花椒炒香后，将葱结姜蒜炒香。
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  1 Q4 \, O! b' F( T5 h 6.  往锅里注入开水，以淹没黄骨鱼为准。
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  9 T4 y4 }; q# l 7.  加入黄骨鱼煮开。
  

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  8.  将锅内食材移至砂锅，水再次滚后，以小火焖煮。
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  5 t" v+ e; p- v5 ~  Z7 k 9.  待汤汁奶白时，加入荷包蛋煮5至10分钟。
  

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  & ^" C  p6 {- ?9 v 10.  去掉葱结，加入胡椒粉、青椒圈，调入适量盐，煮至辣椒断生。
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  1 I+ o9 w1 ^# e# k3 E8 e1 d7 ~7 u8 e' z6 l 11.  上桌前调入魔厨高汤，撒上葱段。
  

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  $ p) O9 u4 S- x! M) Z 12.  直接将砂锅端上餐桌，趁热享用。
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