泰式海鲜面

沙发专业户

• 1.  猪骨清水浸泡30分钟，中间换水2-3次。
  

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  2.  番茄去皮切小块，柠檬切片，香茅草冲洗干净放入卤料盒中，香菜择洗净，切碎末。
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  0 W6 }% g. H. O% l% v: R7 H4 e3.  海虾挑取虾线，剪取虾枪、须脚。
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  4.  蛤蜊吐沙洗净，鱿鱼处理干净切麦穗花刀；入沸水锅中汆烫。
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  5.  捞出，立刻入冰水中冷却待用。
  

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  6.  锅置火上少许油烧热，下入洋葱、辣椒圈炒香。
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  7.  猪骨沥干水分，放入锅中翻炒片刻。
  

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  - x# W: x9 F" y# }2 z! w  ^& g8.  加入足量水，下入柠檬、番茄、香茅草，转至小火熬煮60分钟。
  

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  & e& {4 Y, a. D7 O) g. O5 a: Z9.  熬好的汤内加入适量盐、香醋即可。
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  10.  滤掉熬煮的汤料，取汤待用。
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  2 W: n; R/ N. f: }4 U11.  锅中加足量汤，调入辣酱煮沸。
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  12.  下入拉面搅散后，下入海鲜略同煮，拉面煮至断生。
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  13.  汤面同盛入碗中，撒上香菜碎即可食用。
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