鱼丸不是只能涮锅子吃的

小宝0924

• 1.  草鱼宰杀洗净后片鱼片，大葱，生姜切末。
  

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  / ~0 D5 p+ x3 d# W# [7 w2.  用刀与鱼片成斜角，把鱼肉刮下成鱼肉茸。
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  ) i  f% H& ^. S: T& Z3.  把刮好的鱼肉茸盛到干净容器里，撒上姜末、葱末，撒上适量精盐。
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  6 S. ]" u# A2 h% H, ]4.  倒入一汤匙料酒。
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  5.  撒上香菜末，用力搅匀上劲（搅拌的过程中发现小鱼刺要及时挑出）。
  

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  6.  用小勺子把鱼肉茸团成鱼丸，备用。
  

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  ) E1 P1 u, \5 @7.  另取干净小碗，倒入两汤匙料酒、一汤匙蚝油，倒入适量精盐。
  

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  8.  倒入一汤匙白糖，适量清水搅匀成味汁。
  

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  ) K8 r1 Q  @' J2 g- j6 n! k9.  炉上坐锅，倒入植物油，油六成热时放入鱼丸小火炸制。
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  10.  等鱼丸表皮变色，稍泛黄色即可捞出，控油备用。
  

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  . D2 p# N: Q- C/ i+ V' I11.  彩椒洗净片成斜片。
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  12.  锅里留底油，油热后放入姜片爆香。
  

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  " j& A! G) I2 X) R+ V9 y- r13.  倒入彩椒片，翻炒均匀。
  

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  6 W) y8 Q( R+ E: N, t' a! \  j/ t* d14.  倒入控净油的鱼丸，轻轻翻炒。
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  15.  烹入调好的味汁，翻炒均匀，稍收汁即可出锅。
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