又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做！（转帖）

网海漂流

这是遵义钓鱼网 浮水头的帖子，转来和大家分享。
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下载 (39.66 KB) 6 t( v+ L# t3 g1 H& P; f/ w6 小时前 ' t+ v9 M9 w6 \1 c! U& m3 p) K7 _8 B9 {水煮鱼是我最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。 首先准备草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净， - \9 ~% }1 G  w$ ~5 l7 T! {( r* g鱼鳔是可以留下的.... 9 y) e* ?+ F' n/ {  i% R7 { 下载 (42.78 KB) 6 小时前 将鱼头、鱼尾切下 $ X" G" P% ?2 N2 b4 k7 q+ a 下载 (45.53 KB) , h8 }) D. Y8 y9 j  i; A6 K6 小时前 去脊骨 . L  h1 Y  A0 H: c. S0 O: w, `8 J2 ]! v# @ 下载 (48.5 KB) 1 ?# l% u/ p3 H6 小时前 下载 (41.2 KB) 6 小时前 ; I8 [4 O  z0 r3 ?" @, K% Y/ g 下载 (42.25 KB) ( z" W. s: _8 G- Z# E- M" @6 B) V- `7 c6 小时前 1 H7 `8 r9 a" Q6 K; ~& Z - v1 o9 u* W' l, D4 |+ R6 n# w! K 下载 (45.5 KB) 6 小时前 * Q: W8 y, j+ o1 A6 X0 h 将脊骨切成小段 下载 (44.05 KB) 5 \( J; `0 `  G3 U: B) s' J. E% G6 小时前 * C+ `  K8 c4 n % M- n8 M' ?% \ 下载 (44.1 KB) # E2 G" T+ G5 R+ W6 小时前 3 q" A! z: |  } 将脊骨切成小段 ) s- ^5 J3 Q" x7 E& Q# B 下载 (41.96 KB) 6 小时前 开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。 下载 (44.1 KB) 7 V% @+ V0 u7 x7 b3 C3 R6 小时前 : N( w; p: Q4 u4 O鱼肉归鱼肉  鱼骨头归鱼骨头 下载 (40.91 KB) ( h* e. Y" O, N  F( e! e6 小时前 $ v  p1 I: ]; ?- |, j( u& x6 g 备料：鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱 . h/ b" W* j, {# a' o" \) o 下载 (78.9 KB) ! @' t$ U# O; |1 S6 @6 小时前 . U/ u, i5 N. i3 M* y少不了这个，郫县豆瓣酱 ; p- n! M) `% A 下载 (48.58 KB) 6 小时前 4 J/ g. R1 b. h) Z6 C5 k( L3 G & q3 e2 N( X1 X1 l, i绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味 5 O6 l% ^" R$ r  N 下载 (77.5 KB) : N( C4 ~8 G0 n6 小时前 下载 (86.24 KB) + I/ t: r- ~# S# i5 f9 S6 小时前 ( D; g4 j) m: {  I" Z7 E3 t/ N+ { - q- b: I& Y& U- g8 T* T加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时 下载 (81.85 KB) 6 小时前 + r/ q, _' k* n% `7 @  M5 B 把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。 : v( Q7 m1 Z4 O. N7 `/ y 下载 (57.65 KB) 6 小时前 9 ^4 W3 x! @  L" n3 o# j" l# B 用容器盛好 ! B$ P' j; }6 }8 i. T0 m0 V 下载 (71.03 KB) 6 小时前 ! a) ?# z' w0 H& p. j - X; \2 z/ K* S2 s5 d* r3 ^* V & X+ q' P' N+ F# N1 w! a# b3 u# \倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了 + b2 \* S& A0 u" `, }) ~ 下载 (60.48 KB) 6 小时前 ) O! ~9 f# F3 q& n* P9 F 下载 (57.08 KB) & q$ _+ T, h( F3 \. o6 小时前 & R  K5 M  I7 g% x7 O' d1 w0 Q2 L盛上一半的干辣椒跟花椒待用 下载 (70.23 KB) 9 I9 ^8 q, P' I2 R  N6 小时前 1 o8 f3 t0 K+ I/ S   H. Z5 L) F' ?. [; I3 e1 F! | 然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下 1 {7 m1 z- s9 j ( _$ F# s# a2 S3 j5 z$ H& c( l8 ^倒入水煮开，放点盐 下载 (62.83 KB) * O2 M. M$ S- ?# y* F6 小时前 放入鱼骨头，煮10分钟 下载 (74.1 KB) 6 小时前 % C4 S" f9 C2 U) y) I/ W 2 G6 A$ i8 Y7 ]) C+ x盛 下载 (59.48 KB) 6 S& C: t; k8 z6 小时前 8 c4 k$ H; g- H0 `. Z1 |5 B 入刚才放豆芽的容器里   然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬 下载 (74.88 KB) % L% v, w# c6 ~) D* q8 y5 A! k6 小时前 # M' G$ b) i! S* |: b" t & K) O) `- U8 b) W; l7 Y" l盛入刚才的容器 # c: p) w% U1 M8 S5 H) M9 j7 `, F 下载 (76.65 KB) 6 小时前 把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面 下载 (81.25 KB) 9 B/ G3 o8 y) H' S: I5 _* H! B6 小时前 4 ~" g! Y5 J9 r9 R4 W6 p # O. \$ @. f  g  P烧油，看到冒泡就行了 下载 (40.24 KB) 5 o) E! Q1 z9 I# }9 ^7 M6 小时前 3 c% K: @2 i' _* @& A6 v% I/ I. W3 r 4 ?, x& e6 L0 O5 }4 c4 i  w) Y. Z 9 a- p& G) P( q/ p0 B9 s- d浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了 下载 (96.61 KB) 6 小时前 & N4 P6 x1 G/ A) u1 ? * [/ n5 l0 I6 M1 z+ ?! D# z 下载 (66.34 KB) 5 ?* z- C+ a6 Y1 ?- j/ v6 小时前 8 l; k2 Q& T# F9 \3 L$ E" f - @  v5 ]9 }, u% b8 b- s

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冰山

看不到内容啊

yangdefeng

地道,收藏啦:victory:

村中渔夫

我先收藏啦

潜水艇老伙子

太地道了，就是不当面看一遍，我学不会。。。。。。

13552549439a

呵呵楼主得赔我键盘,口水流了一键盘.两字:victory: "地道"

wxd

放麻椒才地道，而不是花椒

大头针钓鱼

不错！！！:handshake

MC16

这沙发得坐啊，我先收藏啦:victory:

大海蓝天

看图操作我也会了，明天试试。多谢！