请教五哥，关于酒米问题。

碧水 · 发表于 2010-3-9 19:36:18

五哥你好，去年在四家庄听五哥一席话，受益匪浅。今就酒米第四套配方问题请教，你在配方中说到用酱香型40度以上的白酒，我在市场上没有买到，如果用浓香型的白酒是否可以呢？望五哥在百忙之中给予指导。十分感谢。

钓大鱼了 · 发表于 2010-3-10 16:15:29

跟着学习:lol

renqibo · 发表于 2010-3-10 09:28:00

学习啦......:)

碧水 · 发表于 2010-3-10 09:08:34

谢谢五哥，我明白了，现在就知道用什么酒了。

小药五哥 · 发表于 2010-3-10 01:00:26

原帖由碧水于 2010-3-9 19:36 发表
五哥你好，去年在四家庄听五哥一席话，受益匪浅。今就酒米第四套配方问题请教，你在配方中说到用酱香型40度以上的白酒，我在市场上没有买到，如果用浓香型的白酒是否可以呢？望五哥在百忙之中给予指导。十分感谢。

酱香型没有买到用浓香型也可以，但一定是曲酒型，商标上著名的很清楚；浓香型XXX大曲，酱香型XXX大曲，可选曲酒很多种，如；尖庄，玲珑、四特、绵竹大曲，四川原浆酒等，如果度数高了再泡酒米时可以凉一凉，冒冒刺鼻的酒气，然后再装瓶收藏。
注意事项；我不同意用烧酒型泡制小米，即不科学又不成规律，如；二锅头一类的酒型绝对不可以用的，不管谁说这种酒可以用，我是不同意，又不明白的可以问我为什么。

qxc958 · 发表于 2010-3-9 21:17:43

学习中:handshake :handshake :handshake

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