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烤草鱼

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发表于 2014-3-12 23:52:06 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  • 1.  把鱼从中间分成两半,划几刀,身上放上姜片,葱段,盐,料酒腌制几十分钟,(盐放的多才会有味)
    3 I; b1 L( m" [4 ]1 x  P

  • ! I' p4 A; t$ Y. O9 T2.  腌好的鱼放在烤盘上,铺上姜和葱,里里外外刷上厚厚的蚝油,色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道,烤制220度20分钟。
    + @! Y; c* y* E4 A+ r0 v1 T

  • 5 b* a& B* D( Q# q3.  准备好的辅料。
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  • , Q3 U: b4 `% @4 F  q" D. X
    4.  鱼中,我配的是青笋和芹菜,配着鱼挺好吃。7 o: H; V4 M# r3 {. X: [
  • / {* R* r" V) g! i) _6 j
    5.  把菜提前焯一下。8 W& n5 N% }% }  c& q6 K
  • . }& A2 ^: q: a
    6.  炒锅内放入适量的油,烧热,放入姜末蒜炒香,再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。 再放入干辣椒,花椒麻椒,炒香,加入清水烧热。: X' }/ E+ k1 w3 b+ C8 l0 f

  • " `0 T- }' f, Y9 c  w7.  最后放入青笋,芹菜煮一分钟即可。
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  • # L6 M! }# C/ Q2 e- `2 H8.  烤好的鱼。
    1 y! ?, m/ |4 {. g; m, v
  • ! j9 m9 W6 }9 H7 w- I
    9.  把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上,再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒,趁热浇在鱼身上。" E: Z4 U4 E6 H; M6 h# \0 f

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