珊瑚鱼

沙发专业户

• 1.  青鱼宰杀治净，切下鱼头。
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  7 M) U7 M  Z& ~' N  ]+ ^6 ^ 2.  沿脊背骨将鱼一片为二，去除鱼刺。
  

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  8 b+ x" k0 A! g 3.  从鱼尾处片成连刀的鱼片，鱼皮处相连。
  

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    R* g  i% S: p  Y* n* k  ^9 n& N 4.  刀口和鱼片斜交叉，切成均匀的长条。
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  ( ]5 z$ _; a+ g. F9 M 5.  把改好刀的青鱼放入葱姜盐水中浸泡去腥。
  

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  # f; b2 E% I" @+ }+ P 6.  沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉。
  

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  ( u/ m1 z3 g5 M3 j 7.  放入油锅炸制。
  

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    w3 E* a) q& j0 E5 p 8.  炸好的珊瑚鱼。
  

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  9.  锅中放入少许油，加番茄沙司，糖，白醋调汁浇在鱼上即可。