红烧黄骨鱼

沙发专业户

• 1.  黄骨鱼处理干净
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  ; ~, l  t. k7 U! S 2.  用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
  

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  3.  调料图
  

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  % z) H. {( M$ @$ V0 p; f 4.  青红椒洗净切块备用
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  6 K! w! ]( a: j 5.  锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）
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  6.  将鱼煎至两面黄色
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  7.  然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
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  ; o. R8 g2 y) q 8.  加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖
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  & }- Z5 `; [5 F9 [+ v' d" E 9.  当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火