鱼丸不是只能涮锅子吃的

小宝0924

• 1.  草鱼宰杀洗净后片鱼片，大葱，生姜切末。
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  2.  用刀与鱼片成斜角，把鱼肉刮下成鱼肉茸。
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  ' Y0 ~3 S5 k3 k+ w3.  把刮好的鱼肉茸盛到干净容器里，撒上姜末、葱末，撒上适量精盐。
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  * X$ Y! j. ?. Q: K* M4.  倒入一汤匙料酒。
  

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  ; u3 f' T/ q7 `4 `" l5.  撒上香菜末，用力搅匀上劲（搅拌的过程中发现小鱼刺要及时挑出）。
  

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  # ^( ^( U; j7 N7 \6.  用小勺子把鱼肉茸团成鱼丸，备用。
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  7.  另取干净小碗，倒入两汤匙料酒、一汤匙蚝油，倒入适量精盐。
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  % ~; v1 m& ?% w& V8.  倒入一汤匙白糖，适量清水搅匀成味汁。
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  9.  炉上坐锅，倒入植物油，油六成热时放入鱼丸小火炸制。
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  10.  等鱼丸表皮变色，稍泛黄色即可捞出，控油备用。
  

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  9 |5 V6 g7 A$ x+ ?6 C9 T, I11.  彩椒洗净片成斜片。
  

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  12.  锅里留底油，油热后放入姜片爆香。
  

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  13.  倒入彩椒片，翻炒均匀。
  

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  14.  倒入控净油的鱼丸，轻轻翻炒。
  

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  15.  烹入调好的味汁，翻炒均匀，稍收汁即可出锅。
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