清蒸鱼的做法(图解)

小虾吃大鱼 · 发表于 2009-3-18 16:37:05

1、净重500克的草鱼 2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒

3、做红烧汁的原料1

4、做红烧汁的原料2

5、配好的原料

6、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时

7、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔头部切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味

8、腌好后，上锅，中火蒸8分钟

9、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来

10、炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香

11、依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和适量的水，烧滚后，改小火，收浓汤汁

12、出锅，浇汁

肥鼠贺福 · 发表于 2009-3-19 21:46:47

谢谢:handshake :handshake :handshake

小鳄鱼2010 · 发表于 2009-6-17 17:48:36

写的真好，我回家也去市市

试水鸬鹚 · 发表于 2009-6-20 16:36:46

多谢楼主，图文并茂，收藏学习了！！！:handshake :handshake :handshake

北方鱼鹰 · 发表于 2009-10-4 08:40:05

建议：锅内水开了在放鱼蒸。

一愿随风 · 发表于 2009-10-6 16:15:58

这个应该叫剁椒草鱼吧，清蒸应该不浇汁，呵呵

心中有鱼 · 发表于 2009-11-9 12:22:12

学习了,鱼收拾的够彻底,但不美观了

xgdldm · 发表于 2009-11-13 14:28:36

楼主辛苦了

偶数 · 发表于 2009-12-1 22:43:06

原帖由 心中有鱼 于 2009-11-9 12:22 发表 - b7 m9 U# {% W4 D* g+ u
学习了,鱼收拾的够彻底,但不美观了

颇有同感

阳光不锈5566 · 发表于 2009-12-11 10:13:05

忒磕碜啦:lol ，这样的鱼型

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这这这这才叫好帖子呢。