酸菜鱼做法图解

火猫

<IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085250255.jpg" border=0>
<P>10、酸菜........................翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。</P>
<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085316818.jpg" border=0></P>
! e/ O3 k9 c+ K3 h- Z5 b8 Y<P>11、切酸菜，成段</P>
+ I; _0 O8 d. w& ~! I2 B8 Y<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085338208.jpg" border=0></P>
<P>12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ..................然后加入水或者高汤烧开<BR><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085402718.jpg" border=0></P>
<P>13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ <BR>　　样子不太好看，呵呵<BR><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085426973.jpg" border=0></P>
<P>14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ <BR>　　如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略</P>
<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085514940.jpg" border=0></P>
<P>15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！</P>
8 M$ b; s0 H# J; E4 W# m% i<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085540159.jpg" border=0><BR></P>

yjj

<P>好看，看着就想吃！</P>

田螺

应该很好吃.[em02]

haitian

不错

gogoab

看样子挺好吃的，有时间搞个来吃吃

河塘月色

看着就好吃啊!

oicu

<P>感谢<IMG src="http://bbs.fiatchina.com/UploadFace/5032_200622110434837058.gif">。</P>
; k& v) @$ A* U4 c0 l8 _7 I
<P>___</P>

4 {* O. D( @8 y$ t<P><IMG src="http://bbs.fiatchina.com/UploadFace/5032_200622110434837058.gif">觉得简练是美文第一标准。步骤一到九篡省略。</P>

oicu

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。<BR>
( ]' F/ j$ b" B<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822084845783.jpg" border=0></P>
<P>2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。</P>
& F, T% D+ T4 p, V<p>
7 D& k& {- ^! k& @" s<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822084931982.jpg" border=0></P>
<P>3、剪去鱼翅。。。（晾干后做鱼翅也不错......哈哈）</P>
<p>
5 f! U# U+ c- [) k<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085001642.jpg" border=0></P>
4 J3 E8 G) T  j& U$ t) R4 M9 q<P>4、将鱼切成段。。。随便切。。。<BR></P>
<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085024709.jpg" border=0></P>
8 S7 j+ M1 S( E4 l4 Z2 f<P>5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向。。。切不好的话多买几条鱼练习先:)<BR>　　<BR>　　继续，不需要？？？？只要口水<BR></P>
; m& m% p! d! O( q' g. k0 e<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085054450.jpg" border=0></P>
9 ~7 R$ z: U) Q! P<P>6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨......如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步。。。呵呵<BR></P>
5 I, t* E8 ]5 D+ @<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085120437.jpg" border=0></P>
/ u: C, D9 s1 {% d9 B# M  |) Z<P>7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右 <BR>　　<BR>　　此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~<BR></P>
, Y: M8 N& g# @8 c<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085154726.jpg" border=0></P>
* V+ i# A# g- ~, \# y7 V" w8 i$ k<P>8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倥出蛋清备用</P>
<p>
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0 L8 a# g6 P. e( j<P>9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ <BR>　　等待一会，嘿嘿<BR></P>
<P><IMG src="http://www.lnfisher.com/Article/UploadFiles/200508/20050822085250255.jpg" border=0></P>
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# H1 d: n! d" }' F, \  I- V7 Y: U
0 Z* i: x  Q0 O* p) b. m+ `5 P

步悟正业

<FONT face=隶书 size=5>谢谢啦.</FONT> <br>

[此贴子已经被作者于2006-5-28 12:25:58编辑过]

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散澹山人

香[em02][em02][em02][em02]