清 蒸 鲩 鱼

浅渡

. F0 C% ^9 S# r4 |5 T 原 料
鲜鲩鱼1尾
猪板油丁20克
3 K) F: K- j6 T8 E5 h* O8 Z: r熟火腿片10克
; M( [' N/ M- W水发香菇片10克
' `3 }  ?2 S5 Q1 M1 Y; K5 S6 J1 ~3 w笋片10克
7 u* }! x1 @1 e& C. P干虾6只

" ^9 j& s8 w4 h- `) a* j* B4 w制 法
9 i* s) \+ e' l! r鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。
# P# Z3 `" N/ A% V9 S7 {从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。

大鞋底子

不用酱油吗？干虾是什么？

98531044

晕，盐否！