自制鱼豆腐

沙发专业户

• 1.  主料：鳕鱼两条（其他鱼也可以，但不推荐鲤鱼，因为草腥味有点重。）
  ' ^% P/ o* }: b. s* `2 [

• 
  ' Q& x6 b* X4 p, j3 q; E# A 2.  鳕鱼洗净后去尾和鳍，然后用刀在表面挑开一点，去皮。
  

• 
  2 x5 n5 Y: H. u0 j 3.  再次洗净后，去大骨。(鱼中间最粗的那一排骨头。)
  

• 
  # |# S3 H$ B1 z1 y# _ 4.  鱼肉用手撕成小块。
  

• 
  5.  将鱼肉放进料理机打成鱼浆。（只要是能起到粉碎作用的机器都可以。）
  

• 
  6.  在鱼浆中放入两勺淀粉，一个鸡蛋的蛋清，一勺盐，一勺白糖，半勺料酒，一勺鸡精，一勺色拉油，一勺姜汁（没有姜汁就用温水化开姜粉也行，超市肯定有卖姜粉的。）
  

• 
  9 Z2 j0 o4 F& l+ l& a& |) \ 7.  充分搅拌均匀。
  4 g- L; w& J( F0 M: H2 e5 s

• 
  " y* _( @# ~* G4 i. y4 z 8.  放入蒸锅中，热水上锅，冒大汽后蒸8分钟。
  2 X+ @; e. Q( @/ N9 m& E

• 
  + o3 d3 Q+ t  z  G& ]1 w0 E5 b  j 9.  取出后倒扣出来，拍成鱼饼，切块。
  ; x4 q7 |0 a* b* M

• 
  10.  锅内倒油，锅开始冒烟的时候放入鱼块，大火炸至表面金黄即可。
  

• 
  $ w  Y- ?0 f% m  g% O; C: D) v 11.  大功告成~
  

大头针钓鱼

真不错这个……