鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》

沙发专业户

• 1.  茄子400克、红椒10克、鱿鱼80克、红虾20克、青虾30克、墨鱼40克、鱼丸60克、葱10克、姜15克、蚝油15克、鲍鱼汁10克、黄酒5克、鸡粉3克、胡椒粉2克、糖5克、花生油20克，盐3克、味精2克、水淀粉适量、干淀粉适量。
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  ; Q3 Q" f/ \! A6 i0 J/ z' Y2.  先把茄子切条。
  

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  0 I, v# K$ ]$ R3.  葱切丁，姜切片备用。
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  - ]' b4 J: \1 s* e5 f& T4 R* G4.  锅上火注入清水，水烧开，水里放盐、味精。
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  5.  糖.....
  

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  9 k; _, q" ]2 a9 E5 U6.  黄酒....
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• 7.  胡椒粉等调成味汤。
  

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  6 C; O5 E( S. a9 e8.  下入海鲜料汆烫至熟，捞出备用。
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  9.  把茄子条均匀的掸少许干淀粉。
  

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  ; S& q! g3 Z$ @5 F% O: L7 _10.  炒勺上火烧热注入花生油，把茄子条用油煎一遍捞出备用。
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  11.  炒勺内留少许底油煸香葱姜。
  

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  7 L. D9 O' D7 e; I3 |0 e12.  煸香葱姜后注入少许清水烧开，里面放入黄酒。
  

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  ; {! |" S/ A) p: m; R, P13.  鲍鱼汁...
  

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  8 e8 w6 C( ?! Y14.  蚝油...
  

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  , ~* D8 k. J( Z! P# ^- c15.  鸡粉...
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  16.  糖....
  

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  17.  胡椒粉等调味。
  

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  0 ~' t" C* ^# a; ^/ e; x2 Z  z18.  下入海鲜料和茄条煮开。
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  19.  然后用水淀粉勾薄芡。
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• 20.  把烧好的茄子和海鲜倒入煲内。
  

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  / c/ k7 y% ^) E$ F) B- o/ N2 n21.  把煲仔上火炖3分钟即可食用。