泰式海鲜面

沙发专业户

• 1.  猪骨清水浸泡30分钟，中间换水2-3次。
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  2.  番茄去皮切小块，柠檬切片，香茅草冲洗干净放入卤料盒中，香菜择洗净，切碎末。
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    i& P* W2 q1 F1 g6 ]3.  海虾挑取虾线，剪取虾枪、须脚。
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  ) p6 [+ f; C5 ?. `2 N5 H4.  蛤蜊吐沙洗净，鱿鱼处理干净切麦穗花刀；入沸水锅中汆烫。
  

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  2 v, P( P/ P/ S5 d$ O5.  捞出，立刻入冰水中冷却待用。
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  " X% Q+ x+ u* b& }+ P* d+ \( ?6.  锅置火上少许油烧热，下入洋葱、辣椒圈炒香。
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  ; G! r3 D  c6 o1 [2 j3 K4 @, H7.  猪骨沥干水分，放入锅中翻炒片刻。
  

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  8.  加入足量水，下入柠檬、番茄、香茅草，转至小火熬煮60分钟。
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  7 x1 n' A! I6 X5 I: s9.  熬好的汤内加入适量盐、香醋即可。
  

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  1 z! n* S( C+ W! g0 P3 i5 F10.  滤掉熬煮的汤料，取汤待用。
  

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  11.  锅中加足量汤，调入辣酱煮沸。
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  12.  下入拉面搅散后，下入海鲜略同煮，拉面煮至断生。
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  13.  汤面同盛入碗中，撒上香菜碎即可食用。