青蟹炒年糕

沙发专业户

• 1.  把青蟹外壳刷洗干净。
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  & b7 ~8 \/ E6 B7 v. H4 }& v, j 2.  扒开蟹壳，去除沙包、鳃叶，清洗干净。
  

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  9 c0 m+ S2 F* t( T 3.  将其斩成小块。
  

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  . }( F- V! |7 _0 @ 4.  把蟹肉的横切面沾上吉士粉【淀粉也可以】。
  

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  5.  抖掉多余的粉。
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  1 y" y9 z+ A3 `3 |" u/ {$ w: D 6.  放入油锅炸熟。
  

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  . ?+ O9 `! I( d 7.  年糕在锅中淖水捞出。
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  8.  锅中放入少许色拉油烧热，加入葱姜、蒜片煸香。
  

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  % i# |: W, w- q9 {/ r* \ 9.  放入海鲜酱，辣椒酱，蚝油稍煸一下。
  

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  & |7 [2 W  @, ] 10.  加入两勺水，放入炸好的蟹块和年糕。
  

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  11.  翻炒收汁。
  

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  " }$ Q, I" W5 r/ w3 T! D0 @4 x 12.  汤汁浓稠时，出锅装盘
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