酸菜黑鱼

沙发专业户

第一次写食谱，就是想和大家分享一下做菜的经验，可能写的不太好，但是我很认真写的，希望对大家有帮助啊！         酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 　　     酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但是酸菜不宜多吃哦！

• 1.  一条大黑鱼
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  / n5 @: a( F! M# L; G, ?2.  鱼肉劈下来
  

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  $ U# b( g8 G6 x3.  鱼骨切成段
  

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  4.  鱼肉片成片，加蛋清、料酒、盐、白胡椒粉腌制
  

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  0 q2 t# ^! a# B6 a4 f/ o5.  油烧热
  

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  6.  加入酸菜翻炒，我用的是一包李记乐宝，一包吉香居的酸菜
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  & w3 t) B, |3 y# u7.  油烧热，加入葱姜爆香
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  8.  放入鱼骨翻炒一下
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  % D0 D8 i; ]1 @" P' P7 a9.  加水熬汤，至汤成白色
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  ( ]1 k8 h' ]3 ]- v1 M10.  在汤中加入酸菜、野山椒、白醋、酸菜包里的调料包
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  ! t( n1 T  d+ {7 x" x; {11.  将鱼骨及酸菜用漏勺盛出来
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  * M+ _* O; _2 T6 [' X& C; X12.  在汤汁里下入鱼片，汤再次沸腾，关火
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  . h) r; W: q& z& X- X13.  鱼片和汤一起倒在酸菜鱼骨上
  

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  14.  在鱼片上放蒜泥、大葱段、花椒白胡椒粉
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  1 A9 e: e. R! n$ d8 U: R6 b7 e& P15.  用锅将油烧热淋在蒜泥上
  

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  ' u# \: f) d: o16.  好了，大功告成了，哈哈
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侯振涛

学习一下。