【原创】鱼冻（鱼鳞的吃法）

肥师 · 发表于 2010-6-6 19:39:23

营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。

咱们钓的淡水鱼鱼鳞基本都是遗弃了，其实可以做成可口的凉菜==鱼冻！无腥味，形似凉粉，口感更细腻....................

制作方法：
1.把鱼鳞洗净备用
2.将鱼鳞下入清水锅中（也顺便可将鱼鳍、鱼骨、鱼肉一同放入，如想口感更劲道，可放入几只鸡脚），水量基本是主料体积的两倍多
3.加热，撇去浮沫，转小火，加几片生姜，几粒胡椒
4.约10分钟后，加入少量料酒，适量食盐
5.水约减少一半时，用笊篱将鱼鳞等杂物捞出
6.过滤下，如想更完美可以找个纱布啥的过滤下，去除碎肉末，不过滤也成，加点鸡精增味。
7.将粘稠的汤汁倒入容器中，冬天可以自然冷却，夏天可以直接放入冰箱冷藏室，冷却凝固过程中切忌晃动查看，约半天时间即可凝固成冻。
8.按照自己的口味.................吃吧:lol

都市游鱼 · 发表于 2010-6-6 22:15:48

做的真不错，跟凉粉一样，香菜是太贵了吧:lol

猫王 · 发表于 2010-6-6 22:16:07

哈哈,看了就有胃口和食欲。

贵哥那可是香菜啊，非芹菜也。

a4岛人 · 发表于 2010-6-6 22:16:17

高，实在是高啊！

蓝色巨人 · 发表于 2010-6-6 22:22:30

我就感觉是凉粉！因为我没吃到！:(

大鲤子。。。俺的最爱。。。:Q

[ 本帖最后由蓝色巨人于 2010-6-7 02:16 编辑 ]

肥师 · 发表于 2010-6-7 02:01:01

贵哥眼毒呀......................香菜也有，不是拍照吗，这个清楚:lol 其实小芹菜生的凉拌也很不错:lol

大龙虾 · 发表于 2010-6-21 14:17:15

看着跟凉粉似的，吃起来怎么样？

肥师 · 发表于 2010-6-21 21:49:27

吃起来木有凉粉劲道，但是比凉粉清爽，无腥味.....................

江河之恋 · 发表于 2010-6-22 14:49:14

顶一个，木有大鲤鱼呀！:lol

惊凡渔具 · 发表于 2010-7-4 00:54:46

学习了，又学了一招！

		自动登录	找回密码
密码			注册

京北休闲练竿竞技\|特菜	领海渔具\|海钓路亚售海鱼	金色时光垂钓园--通州	百里峡拒马河野钓
美雅口腔-专业齿科	老渔翁冷水/温性鱼配送	MORA 瑞典手摇冰钻	爱斯基摩得伟尼龙电冰钻