钓之小侠
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【原料】0 [+ L; s- k8 N
槟榔芋头1000克，红枣100克、樱桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜条50克、白糖35克、熟猪油250克。
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【制作过程】
/ J8 ?$ A- Y/ N: f1、将槟榔芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀压成茸状，拣去粗筋。红枣去皮、核，切碎分成两份。冬瓜条切成米粒状一样在。5 n8 r# G4 v& S; p$ i2 ]: c
2、将红枣50克装在碗里，加入白糖50克，上笼屉用中火蒸五分钟取出。
" Q: x" E3 x* z1 q3、炒锅放微火上，下猪油25克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上，再用瓜子仁，樱桃在芋泥上面装饰成太极图案状即成。' e# D% b" N) s5 |& i1 F$ [( \# w
【特点】( R, l. e' q0 A7 w2 G4 V7 n
此菜色形美观、细腻软润、香甜爽口，别具风味 |
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发表于 2012-5-17 12:26:48
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