钓之小侠
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【原料】, g$ y# X. ~+ M3 W- m
槟榔芋头1000克，红枣100克、樱桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜条50克、白糖35克、熟猪油250克。6 h2 s/ ^0 N$ V. R
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【制作过程】* s# R: {$ S5 y! R9 R
1、将槟榔芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀压成茸状，拣去粗筋。红枣去皮、核，切碎分成两份。冬瓜条切成米粒状一样在。, C1 s9 a- I" E0 r3 ]# R" n. m" G
2、将红枣50克装在碗里，加入白糖50克，上笼屉用中火蒸五分钟取出。! k5 W) z& _( M. u! O! |4 v: L
3、炒锅放微火上，下猪油25克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上，再用瓜子仁，樱桃在芋泥上面装饰成太极图案状即成。
1 w5 E' f7 B1 J% {: n【特点】* X/ _" p) v6 n' P4 I/ X' z
此菜色形美观、细腻软润、香甜爽口，别具风味 |
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发表于 2012-5-17 12:26:48
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