钓鱼，吃鱼------给大家介绍一种烹饪鲫鱼的方法

鱼歌 · 发表于 2009-10-19 19:45:59

　　鲫鱼资源分布广，几乎有水的地方就有鲫鱼，是钓鱼爱好者都喜爱垂钓的鱼种之一。
　　鲫鱼除了味道鲜美外还有药用价值，本草纲目中对鲫鱼的评价很高。鲫鱼属鲤科动物，味甘性温，有健脾利湿之功效。可治脾虚食少，乏力浮肿，小便不利等症。将鲫鱼和一头大蒜煮汤，吃鱼喝汤，治疗拉肚子有很好的疗效。同时它也是补品。以下献给鱼友们一种烹饪鲫鱼的食谱。
　　主料：鲫鱼，一千克。
　　配料：五花肉三两。辣豆豉一小勺。酱油适量（根据自己口轻或口重决定）。独流老醋一百五十毫升。佳饭酒（黄酒）一百五十毫升。糖，四茶匙。葱，姜，蒜，适量。花椒，少许。八角，少许。鸡精，少许。
　　制作方法：将炒锅烧热放入食用油适量，将五花肉炒至半熟，放入辣豆豉炒匀，放入葱姜蒜炒出香味先后放入酱油，醋，黄酒，白糖，鸡精，八角，花椒。然后将五花肉及配料汤到入高压锅，将鱼放入高压锅摆齐，再放热水，水稍没过鲫鱼一点儿。盖高压锅盖，当蒸汽把高压锅的气伐顶起后，把煤气调成文火（即小火，微火）。四十五分钟后就ＯＫ了。
　　垂钓的鲫鱼，我吃了一夏天了，吃的我满面红光的。干什么事儿，我都有使不完的劲儿。大家可以一试，其中奥妙，一吃便知。

飞翔的猪 · 发表于 2009-10-19 19:56:59

沙发
:lol :lol :lol

水边一景 · 发表于 2009-10-19 21:05:13

能吃一夏天而不腻，味道一定不错。:lol :lol

天外天 · 发表于 2009-10-19 22:31:44

还有土腥味吗？

无我 · 发表于 2009-10-19 22:35:56

闷稣鱼改良版:)

比昂 · 发表于 2009-10-19 22:54:29

干什么事儿，我都有使不完的劲儿;P ;P

meddox · 发表于 2009-10-20 00:37:22

原帖由比昂于 2009-10-19 22:54 发表 0 c$ ]6 O# A. U7 R% m& Y- C
干什么事儿，我都有使不完的劲儿;P ;P

:lol :lol

DJ_MONKEY · 发表于 2009-10-20 01:18:18

垂钓的鲫鱼，我吃了一夏天了，吃的我满面红光的......
金属沉淀物超标......
建议尽量不要吃养殖鱼,包括一部分野生鱼在水质不好的环境下身体也会积存大量致癌物质......

tomking741 · 发表于 2009-10-20 02:56:14

野钓上的鱼还真不敢吃，寄生虫，怪病。想想挺可怕。
所以，建议大家都拍照放生吧，也算为我们以后（再钓）做贡献了。

wing · 发表于 2009-10-20 04:41:29

原帖由 tomking741 于 2009-10-20 02:56 发表 * h- T: |9 o9 G; H( a
野钓上的鱼还真不敢吃，寄生虫，怪病。想想挺可怕。0 e5 q: I! `! Y9 r' ?1 Z- o$ e
所以，建议大家都拍照放生吧，也算为我们以后（再钓）做贡献了。

寄生虫经过高温处理都挂了，不过水体有污染的话就另当别论了，顶你一目！

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